fbpx
Рецепти
Тісто для пельменів, яке доведе, що начинка – неважлива: смачніше, ніж м’ясо

Всі ми любимо пельмені. На відміну від вареників начинка в пельменях однотипна – рубане або пропущене через м’ясорубку м’ясо. Існує думка, що саме від фаршу залежить 80% успіху страви, пише Мамины Шпаргалки. А як щодо тіста?

Пропонуємо тобі рецепт пельменів, автори якого творчо видозмінили саме ці нерозбещені увагою кулінарів 20%.

Смачне тісто для пельменів

Незвичайне тісто для пельменів на кефірі з кропом Зроби їх смачнішими і оригінальнішими. Потіш себе чи родину!

Складові:

  • 400 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. соди:
  • 400 г м’ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 0,5 пучка кропу;
  • сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Приготування:

Збий яйце з дрібкою солі. Додай теплий кефір і соду. Ретельно перемішай ці складові. Відстав масу в сторону на 15 хвилин.

Помий кріп і видали грубі стебла. Підсуши зелень паперовим рушником і дрібно порубай. Додай кріп в яєчно-кефірну масу. Перемішай все.

Потроху додай всю муку. Замісити тісто на пельмені.

Вкутай його в рушник і відстав на 20 хвилин.

Посип фарш спеціями. Додай подрібнену цибулю і часник. Залий кілька лаврових листочків 50 мл окропу. Остуди рідину і додай в фарш. Це додасть йому приємного аромату.

Розкачай тісто на чистій робочій поверхні. Виріж з нього однакові кружечки (приблизно по 4 см в діаметрі).

Сформуй кульки з фаршу. Поклади по кульці в кожен кружечок з тіста і зліпи пельмені.

Спар воду, посоли її і додай лавровий лист. Вари пельмені в киплячій воді хвилин 7. Пельмені з зеленню готові.

Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий

Смачного!

Щоб смак пельменів і зовсім приголомшив всіх за столом, приготуй соус. Розтопи вершкове масло, подрібни часник і додай мелений перець. Просте, але таке вдале доповнення!

You cannot copy content of this page