Всі ми любимо пельмені. На відміну від вареників начинка в пельменях однотипна – рубане або пропущене через м’ясорубку м’ясо. Існує думка, що саме від фаршу залежить 80% успіху страви, пише Мамины Шпаргалки. А як щодо тіста?
Пропонуємо тобі рецепт пельменів, автори якого творчо видозмінили саме ці нерозбещені увагою кулінарів 20%.
Смачне тісто для пельменів
Незвичайне тісто для пельменів на кефірі з кропом Зроби їх смачнішими і оригінальнішими. Потіш себе чи родину!
Складові:
- 400 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. соди:
- 400 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 0,5 пучка кропу;
- сіль, перець, лавровий лист за смаком.
Приготування:
Збий яйце з дрібкою солі. Додай теплий кефір і соду. Ретельно перемішай ці складові. Відстав масу в сторону на 15 хвилин.
Помий кріп і видали грубі стебла. Підсуши зелень паперовим рушником і дрібно порубай. Додай кріп в яєчно-кефірну масу. Перемішай все.
Потроху додай всю муку. Замісити тісто на пельмені.
Вкутай його в рушник і відстав на 20 хвилин.
Посип фарш спеціями. Додай подрібнену цибулю і часник. Залий кілька лаврових листочків 50 мл окропу. Остуди рідину і додай в фарш. Це додасть йому приємного аромату.
Розкачай тісто на чистій робочій поверхні. Виріж з нього однакові кружечки (приблизно по 4 см в діаметрі).
Сформуй кульки з фаршу. Поклади по кульці в кожен кружечок з тіста і зліпи пельмені.
Спар воду, посоли її і додай лавровий лист. Вари пельмені в киплячій воді хвилин 7. Пельмені з зеленню готові.
Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий
Смачного!
Щоб смак пельменів і зовсім приголомшив всіх за столом, приготуй соус. Розтопи вершкове масло, подрібни часник і додай мелений перець. Просте, але таке вдале доповнення!
