Сезон кабачків – офіційно відкрито. І якщо готувати з них щось одне – то тільки ці оладки. Прості, хрумкі й надзвичайно смачні. все готується з того, що є під рукою. Але один шматочок – і вже шукаєш, чи залишились ще.
Хрусткі кабачкові оладки з крем-сиром і сирною ноткою
Що знадобиться:
2 середні кабачки
2 яйця
70 г вершкового крем-сиру (типу “Філадельфія”)
50 г твердого сиру (чеддер – ідеально, але не критично)
150 г пшеничного борошна
1 ст. ложка манки (або вівсяного борошна)
1 ч. ложка розпушувача
Сіль, перець, сухий часник — на свій смак
Олія — для смаження
Як готувати — без зайвих танців:
Натри кабачки на дрібну тертку й залиш на кілька хвилин. Потім — відтисни як слід, наче готуєшся до змагань. Чим менше соку, тим краща текстура.
Додай яйця, крем-сир, натертий твердий сир, борошно, манку, розпушувач і спеції.
Заміси тісто – не надто рідке, не надто густе. Таке, щоб ложка трималася гордо.
На сковорідку ллєш трохи олії, добре розігріваєш, і викладаєш ложкою акуратні порції.
Смажиш до рум’яної скоринки — по 2–3 хвилини з кожного боку.
Виклади оладки на паперовий рушник – хай втратять зайвий жир.
Що вийде:
Ззовні – хрумка скоринка, всередині – ніжність із сирною ноткою. І найголовніше: не розлазяться, не тягнуться водою, а поводяться як справжні зірки тарілки.
З чим подати:
Сметанка — топ. Але якщо поруч є трохи йогурту з зеленню або часником – теж ідеально.
Можна навіть загорнути у лаваш і зробити фастфуд.
Коли кабачки вже на кожному кроці – саме час зробити щось, що повторять двічі. А може й тричі.
