fbpx
Рецепти
Це взагалі реально? Як приготувати смачнючі котлети без грама м’яса

Капустяні котлети є смачним, корисним і дуже доступною стравою, ділиться Елки Зеленые.

Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійної страви. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців. Однак, вони можуть служити відмінним гарніром до м’ясних страв. Ця страва допоможе урізноманітнити будь-яке сімейне меню, особливо дитяче.

Не секрет, що діти часто не люблять капусту і страви з неї, однак, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх з величезним задоволенням.

Читайте також: Салат “Червона шапочка” переплюнув за популярністю “Шубу” та “Олів’є”. А ви ще не готували?

Котлети з капусти виходять неймовірно смачними, ароматними і хрусткими. Слинки течуть уже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ніжні і соковиті.

У моїй родині їх дуже люблять і завжди їдять з великим задоволенням. Подавати такі котлети на стіл можна як гарячими, так і холодними: мені вони більше подобаються прямо з холодильника.

Інгредієнти:

  • 700 грам білокачанної капусти;
  • два свіжих курячих яйця;
  • дві великі головки ріпчастої цибулі;
  • 4-5 столових ложок манної крупи;
  • одна чайна ложка солі;
  • сушена чи свіжа зелень – за смаком;
  • приправи – за смаком;
  • 30 грам вершкового масла;
  • рафінована соняшникова чи оливкова олія – ​​для смаження.

Покроковий процес приготування:

  1. Відразу, перед початком готування, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  2. Білокачанну капусту шинкуємо як можна тонше, відправляємо в киплячу воду.
  3. Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності. Якщо капуста стара, варити її потрібно буде довше.
  4. Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і ріжемо на маленькі кубики.
  5. У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і викладаємо всю нарізану цибулю.
  6. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгоріла. Перекладаємо її на тарілку і даємо охолонути.
  7. Зварену до напівготовності капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвій рідині.
  8. Даємо капусті повністю охолонути і залишки вологи віджимаємо руками.
  9. Перекладаємо капусту в глибоку миску, додаємо охололу обсмажену цибулю, два свіжих курячих яйця, сіль, манну крупу, зелень (у мене сушена) і приправи (за смаком).
  10. Все добре перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин: щоб манка набухла. Якщо фарш вийде рідкуватим, додайте ще трохи манки.
  11. Формуємо котлети (у мене в цей раз круглої форми), перекладаючи фарш кілька разів з однієї руки в іншу і трохи притискаючи його.
  12. У сковороду з достатньою кількістю розігрітого рослинного масла викладаємо наші капустяні котлети, обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору.
  13. Потім перевертаємо і другу сторону обсмажуємо вже під кришкою.
  14. Жаряться такі котлети дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить 10-12 котлет.

Порада. Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрів її до 180 градусів.

Котлети викладаємо на деко, застелене пекарської папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин.

Читайте також: Пиріг невістки – цей простий рецепт підкорить будь-яку свекруху

Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку: приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.

Подаємо капустяні котлети на стіл теплими або холодними, зі сметаною або іншими соусами.
Смачного!

facebook