Тепер можете готувати святкові салати і засмачувати домашнім майонезом.
За матеріалами – Порадниця.
150 мл олії
0,5 чайної ложки готової гірчиці
яйце
чверть чайної ложки солі
чверть чайної ложки цукру
столова ложка соку лимона
Для безпеки яйце вимити з содою. Потім на хвилину опустити в окріп. Далі одразу в крижану воду — таким чином процес термообробки зупиниться і білок не згорнеться.
Збити яйце в глибокий посуд (можна в півлітрову банку), додати сіль, цукор і гірчицю. Занурювальним блендером (поставити його строго вертикально) збивати все близько 15 сек. Потім тонкою цівкою влити олію, не припиняючи збивати. Через півхвилини виходить дуже густа маса — ложка стоїть і не падає.
Наприкінці додати сік лимона і збити ще 5 сек. Спробуйте майонез на смак — якщо мало солі, цукру або кислинки, додайте ще трохи. Зберігають його не більше 2 діб у холодильнику.
Такий майонез можна просто намазувати на хліб — як же смачно!
Автор рецепту – Діана ШЕПЕЛЬ.
Фото – pixabay.com.
Передрук матеріалу без гіперпосилання на Intermarium.news заборонений!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!