fbpx
Рецепти
Цей рецепт у мене років сім. Готую щороку, і не набридає. Дуже цікава закуска з маринованої цвітної капусти і болгарського перчику

Цей рецепт у мене років сім. Готую щороку, і не набридає. Дуже цікава закуска з маринованої цвітної капусти і болгарського перчику.

необхідні продукти

  • цвітна капуста – 1 кг
  • солодкий перець – 200 гр
  • морква – 120 гр

Для маринаду (на 1.л.)

  • сіль – 2 ст.л
  • цукор – 3 ст.л
  • олія – 5 ст.л
  • оцет 9% – 5 ст.л
  • лавровий лист – 2 шт
  • чорний перець горошком – 5 шт
  • часник – 5 шт

Приготування

Капусту акуратно розбираю на суцвіття. Якщо трапляються особливо великі – розрізаю на 2-3 частини.

Солодки перчик чищу від насіння і нарізаю акуратною соломкою. Моркру тру на терку для корейської моркви.

Наливаю в каструлю воду, доводжу до кипіння і опускаю суцвіття капусти. Проварюю 2 хвилини. З готової капусти зливаюо частину відвару.

Частина, яка залишилася повинна злегка покривати капусту.

Відвар проціджую і наливаю в каструлю.

Тепер готую маринад.

У відвар викладаємо спеції для маринаду, додаємо сіль і перець. Варимо все 2 хвилини, потім додаємо оцет і олію.

Перекладаю капусту в контейнер, зверху викладаю нарізані овочі і заливаюо гарячим маринадом. Накриваю кришкою і залишаю остигати.

Холодну капусту ставимо в холодильник на ніч. Вранці смачна і оригінальна закуска вже буде готова. Викладаємо її на блюдо і подаємо до столу.