Цей рецепт у мене років сім. Готую щороку, і не набридає. Дуже цікава закуска з маринованої цвітної капусти і болгарського перчику.
необхідні продукти
- цвітна капуста – 1 кг
- солодкий перець – 200 гр
- морква – 120 гр
Для маринаду (на 1.л.)
- сіль – 2 ст.л
- цукор – 3 ст.л
- олія – 5 ст.л
- оцет 9% – 5 ст.л
- лавровий лист – 2 шт
- чорний перець горошком – 5 шт
- часник – 5 шт
Приготування
Капусту акуратно розбираю на суцвіття. Якщо трапляються особливо великі – розрізаю на 2-3 частини.
Солодки перчик чищу від насіння і нарізаю акуратною соломкою. Моркру тру на терку для корейської моркви.
Наливаю в каструлю воду, доводжу до кипіння і опускаю суцвіття капусти. Проварюю 2 хвилини. З готової капусти зливаюо частину відвару.
Частина, яка залишилася повинна злегка покривати капусту.
Відвар проціджую і наливаю в каструлю.
Тепер готую маринад.
У відвар викладаємо спеції для маринаду, додаємо сіль і перець. Варимо все 2 хвилини, потім додаємо оцет і олію.
Перекладаю капусту в контейнер, зверху викладаю нарізані овочі і заливаюо гарячим маринадом. Накриваю кришкою і залишаю остигати.
Холодну капусту ставимо в холодильник на ніч. Вранці смачна і оригінальна закуска вже буде готова. Викладаємо її на блюдо і подаємо до столу.
