Салат з чорносливом і буряком пісний. Його можна просто перетерти на дуже дрібній тертці і подавати мов паштет – на хліб. Ми так не пробували, але я дуже часто такий варіант зустрічала в мережі, кажуть – смачний.
Нам знадобиться:
- 2 середні буряки
- 100 г грецьких горіхів
- 1,5 склянки чорносливу
- 5 зубків часнику
- 4 столові ложки олії
- Сіль і чорний перець
1. Буряк відварюємо у 1 літрі води з 1 ч ложкою оцту до м’якості (провіряємо вилкою, якщо протикається – готова)
Оцет дозволяє буряку зберегти колір. Солити, до речі, не обов’язково, буряк містить досить багато натрію
2. Грецькі горіхи товчемо у ступці або січемо ножем.
3. Чорнослив замочуємо в окріп на 10 хвилин, зціджуємо і подрібнюємо ножем або в комбайні, що дрібніше то краще. Він додає салату потрібної кислинки, тому мусить бути розподілений більш-менш рівномірно.
4. Часник пропускаємо через часничницю, змішуємо з олією, сіллю і перцем. Настоюємо хвилин 5.
6. Тим часом чистимо буряк і нарізаємо його на тонку соломку (або натираємо на тертці).
7. Змішуємо його з горіхами та чорносливом, заправляємо часничною олією і даємо салату трохи настоятися – хвилин 15.
Смачного!
