Сезон кабачків продовжується і не закінчується різноманіття його консервування на зиму. Якщо ви любитель чогось гостренького і не банального, то цей рецепт для вас, бо за смаком ці кабачки нагадуватимуть пряний шашлик. А ще неймовірним плюсом є те, що не потрібно якихось дорогих і чудернацьких інгредієнтів.
Інгредієнти:
• Молоді кабачки — 3 кг
• Цибуля — 4 шт
• Часник — 2 головки
• Приправа для шашлику — 1 упаковка
• Сіль — 1,5 ст.л.
• Цукор — 3 ст.л.
• Перець — 1,5 ч.л.
• Оцет — 75 мл
• Рослинна олія — 75 мл
Приготування:
• Кабачки помийте і наріжте середніми кружечками, ретельно перемішавши з олією.
• Обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки і викладайте у велику глибоку миску.
• До кабачків додайте нарізану тонкими кружальцями цибулю і дрібно нарізаний часник (часник можна також подрібнити в часникодавці, але з нарізаним виходить смачніше, цибулю примніть, щоб вона пустила сік).
• Додайте всі спеції, заправте оцтом і добре перемішайте. Накрийте салат пласкою тарілкою, а зверху поставте щось важке, щоб кабачки були під пресом десь 7-8 годин. Або ж просто поставте в холодильник на всю ніч без пресу.
• Розкладіть кабачки в банки, залийте соком, які вони пустили та закрутіть банки, простерилізувавши їх.
Смачного!
Фото: ілюстративне. “Фокус”.
07/22/2022