Цієї хитрості мене навчила Ніна Олексіївна, у якої ми з лютого жили. Повернувшись додому собі так зробила і подругам порадила, адже це неймовірно зручно. Капустяне листя для голубців у банках. Дістав і крути голубці коли тобі зручно без усілякої мороки.
Отже, нам потрібно:
- Качан капусти – 1 шт.;
- Зелень петрушки – 10 г;
- Гірчиця у зернах – ½ чайної ложки;
- Кухонна сіль – 90 г;
- Цукор – 30 грам;
- Хрін – 1 шт.
Готуємо:
Підготовлюємо листя капусти так, як робимо це зазвичай.
Обрізаємо тверду середину і відправляємо качан у каструлю з гарячою водою.
Варимо, доки не почне відокремлюватися все листя.
Після того, як листя охололо зрізаємо потовщення.
А тепер власне, як зберегти уже готове листя:
Викладаємо на дно банки спеції. Скручуємо листя рулетами та відправляємо в банку.
після того. як банку заповнено, розчиняємо у 1000 мл. води сіль та цукор.
Заливаємо листя маринадом і закриваємо банку кришою.
Перед тим, як надумаєте готувати голубці, обов’язково треба буде замочити на деякий час у воді.
Я це роблю тоді, коли готую фарш.
Дякую Ніні Олексіївні за науку і неймовірно добру душу!
Сподіваюсь, що і вам стане у нагоді!
