Спробувавши раз, господині не зраджують цьому рецепту.
Варення з абрикосів – надзвичайно смачні ласощі самі по собі. Але його можна зробити справжньою їжею богів, додавши один смачний інгредієнт. Це ядра волоських горіхів.
На 800 грамів абрикосів без кісточок рекомендують взяти 200 грамів очищених горіхів, ледь підсмажених на сухій сковорідці для більш насиченого аромату. Також потрібно додати 600 грамів цукрового піску, не менше, щоб варення добре зберігалося.
Абрикоси розрізають навпіл, а потім половинки нарізають на кілька часточок. Їх засипають цукром і залишають на годину. Потім шматочки ягід із сиропом перекладають у каструлю для варіння, доводять до кипіння і уварюють на маленькому вогні ще 30 хвилин, помішуючи.
Настає черга горіхів. Можна залишити великі шматочки або подрібнити на дрібніші та всипати в киплячі абрикоси. Варити ще 15 хвилин.
Гаряче варення розкласти в простерилізовані баночки, закрити прокип’яченими кришками і залишити остигати під ковдрою.
Варення чудово зберігається в прохолодному місці. А якщо ви не любите волоські горіхи, їх можна замінити мигдальними або лісовими в тій самій кількості.
