Складові:
– 1 кг риби (кілька, мойва)
Для заливки на 1 кг риби:
– 2 жмені цибулиння (воно дає і колір і підкопчений смак. І зауважте, без будь-якого копчення, рідкого диму і канцерогенів!)
– 1 столова ложка солі
– 1 чайна цукру
– 1 стакан дуже міцної чайної заварки
– неповна склянка рослинної олії
– 7 лаврового листя, кілька горошин чорного перцю
Приготування:
Рибку необхідно почистити і промити, прибрати хвостові плавники, голови і нутрощі. Викласти тушки рядами в високу сковороду або жаровню. Прокладаємо ряд, слідом викладаємо другий. І так далі. Всі складові заливки змішуємо, і виливаємо на нашу рибку. Не бійтеся щодо цибулиння, вона легко забирається після приготування.
Тушкувати рибку потрібно на повільному вогні під закритою кришкою близько півтори години. За цей час всі кісточки размягчатся, вона просочиться ароматом і смаком заливки, придбає золотистий колір і аромат. Рибку зняти з вогню, остудити.
Лушпиння прибрати можна або відразу, або трішки пізніше. Консерви перекласти в банку, зберігати в холодильнику. Ну, а як їх використати, просто їсти з хлібом, чи використати в якості компонента бутербродів, вирішувати вам.
