Простий і смачний рецепт тушкованої (томленої) яловичини. М’ясо просто тане в роті і розпадається на волокна, як тушонка. А для його приготування потрібно мінімум зусиль – все склав в каструлю, поставив на вогонь і включив таймер. Просто ідеальний варіант, коли мало часу. Можна приготувати на цілий тиждень, і тільки міняти гарніри.
М’ясо можна брати будь-який, і немолоде, і жорстке – все відмінно протушкується.
Інгредієнти:
- м’ясо (яловичина) 1 кг
- цибуля ріпчаста 4 шт (400-500 г)
- масло вершкове 150 г
- вода 100 мл
- часник 2-4 зубчики
- сіль 1,5-2 ч.л. (за смаком)
- мелений перець за смаком
М’ясо нарізаємо великими шматками.
Складаємо м’ясо в товстостінну каструлю, відмінно підійде жаровня або казан.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Зверху, на м’ясо, розкладаємо шматочки вершкового масла (можна взяти топлене). Вливаємо 100 мл води. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 1 години.
Через годину відкриваємо кришку, м’ясо з цибулею, у нас, дали багато соку.
Додаємо сіль, мелений перець, за смаком і кладемо рубаний часник. Часник додавати не обов’язково, але для легкого аромату трохи можна додати. Перемішуємо.
Знову накриваємо каструлю кришкою і ставимо м’ясо на самий повільний вогонь. Яловичина буде нудитися 1,5-2 години.
М’ясо готове. Сама яловичина дуже ніжна, вона просто розпадається на волокна, як тушонка.
На гарнір до нашої томленою яловичині можна відварити макарони, гречку або будь-яку іншу крупу. І, звичайно, відварну картоплю або картопляне пюре.
І не забувайте про овочі, це необхідна для травлення клітковина. І якщо в теплу пору року овочі доступні в достатку, і салат можна приготувати з чого завгодно, то взимку це можуть бути салати зі свіжої білокачанної або квашеної капусти. Смачного!
