Пропоную рецепт, який особливо припаде до душі любителям “синенькі”: ульотні котлети з баклажанів. Виходять вони настільки смачними, ароматними і апетитними, що здатні затьмарити звичні котлети з м’яса.
Процес приготування нескладний, але займає деякий час: поки гречка звариться, і баклажани в духовці запекутся. А в іншому: все легко, просто і без зайвої витрати. Знадобиться всього чотири основних інгредієнта, які точно є на кухні кожної господині. Котлети можна подавати охолодженими, в якості самостійної закуски, або з гарніром, свіжими овочами, літніми салатами. Джерело
склад продуктів
- три середніх баклажана;
- 300 грам вареної гречки;
- одна велика головка ріпчастої цибулі;
- одне сире куряче яйце;
- п’ять столових ложок пшеничного борошна;
- дві столові ложки панірувальних сухарів;
- рафінована олія – для смаження;
- спеції – за смаком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смак цих котлет здивував всю сім’ю! Всього триста грамів фаршу а стільки котлет вийшло!
Ульотні котлети з баклажанів: покроковий процес приготування
- Баклажани промиваємо, наколює зубочисткою і відправляємо в духовку на решітку.
- Запікаємо їх до м’якості, при температурі 180 градусів, приблизно 30 хвилин.
- Цибулю нарізаємо шматочками середнього розміру, викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом (у мене ароматне домашнє масло) і обсмажуємо його до м’якості.
- Поки баклажани в духовці можна зварити гречану кашу (або використовувати ту, що залишилася з вечері).
- Обсмажену цибулю і гречку подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м’ясорубку, перекладаємо в миску.
- Запечені баклажани очищаємо від шкірки і подрібнюємо так само, як гречку і цибулю.
- Перекладаємо в миску до решти продуктів.
- Вбиваємо туди ж куряче яйце, всипаємо борошно пшеничне і одну ложку панірувальних сухарів, солимо і перчимо до смаку. Всю масу ретельно перемішуємо.
- При необхідності, додаємо ще борошно і панірувальні сухарі.
- На сковороду наливаємо рослинну олію, добре розігріваємо і викладаємо ложкою баклажанну масу.
- Обсмажуємо котлети на середньому вогні, з двох сторін, до хорошого рум’яного кольору.
- Викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками.
- Порада. В котлети можна і гриби додавати (смажені) і волоські горіхи: пробуйте,
- експериментуйте і насолоджуйтеся результатом.
Ульотні котлети з баклажанів виходять неймовірно смачними і апетитними. Найкраще подавати їх холодними, зі свіжими овочами або літніми салатами.
