Український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучного тарта.
“У Франції я дуже часто робив пісочне тісто. Треба зізнатися, були у мене як успіхи, так і невдачі. А потім я дізнався один рецепт, який мені дуже сподобався. Зіпсувати його практично неможливо, його я привіз з Le Cordon Blеu”, — написав кулінар в своєму блозі.
Інгредієнти:
– 250 г – мука
– 25 г – цукор
– 5 г – сіль
– 130 г – вершкове масло
– 1 шт. – жовток
– 50 мл. – вода
– 4 шт. – яблуко
– 50 г – морозиво
За бажанням – журавлина
Спосіб приготування:
Приготуйте пісочне тісно. Для цього потрібно змішати в блендері: борошно, цукор, сіль, жовток і воду. Потім додайте трохи олії і вимішуйте, поки не сформується туга однорідна маса.
Поставте тісто у холодильник на 20 хвилин. Потім дістаньте його і викладіть тонким, але щільним шаром у форму для тарта.
Дрібно наріжте яблука півкільцями, і відправте на сковорідку. Додайте до них трохи вершкового масла, цукру і води. Тушкуйте їх в цьому сиропі буквально 3-4 хвилини.
Далі викладіть яблука в форму зверху на тісто. Після того, як сформували пиріг — відправте його в духовку на 20 хвилин і випікайте при 180 градусах.
За бажанням додайте до десерту журавлину і морозиво.
