fbpx
Рецепти
Вважала, що готую дуже смачні вареники, та й хвалили їх усі хто куштував. Але спробувала ось ці картопляні і зрозуміла – вони найсмачніші. А весь секрет у тісті, вірніше в одному єдиному його інгредієнті

Вважала, що готую дуже смачні вареники, та й хвалили їх усі хто куштував. Але спробувала ось ці картопляні і зрозуміла – вони найсмачніші. А весь секрет у тісті, вірніше в одному єдиному його інгредієнті.

Для тіста:

  • борошно – 250-300 г;
  • картопля – 4-5 штуки, зварені в мундирі і очищені;
  • яйце – 1 штука;
  • сіль;

Для начинки:

  • куряча печінка (можна додати серце, шлуночки) – 500 г;
  • цибуля – 1 невелика головка;
  • вершкове масло – 60 г;
  • сіль і перець;

Для заправки:

  • вершкове масло – 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • нарізана зелень – 1 ст. ложка;
  • мелений чорний перець;

Приготування:

Пропустіть через м’ясорубку зварену картопельку, додаємо яйце, борошно, сіль замішуємо тісто (повинно відставати від рук).

Накрийте рушником і дайте трохи постояти.

Для начинки:

Обсмажте печінку на маслі з дрібно порізаною цибулею,посоліть і поперчіть.

Пропустіть печінку через м’ясорубку.

Розкачайте тісто, товщиною до 3 мм, вирізаємо склянкою кружечки.

На кружечки викладіть начинку і заліплюємо вареник.

Варимо вареники у великій кількості підсоленої киплячої води близько 3 хвилин після спливання.

Заправляємо вареники цибулею, обсмаженою на олії, посипаємо нарізаною зеленню і перцем.

Смачного!

facebook