fbpx
Рецепти
Яблучно-сирний пиріг на пісочному тісті з хрусткою, солодкою і повітряною скоринкою з безе

Інгредієнти

Для тіста (діаметр форми 30х18):

  • 1,5 ст. борошна;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 100 г маргарину;
  • 50 г сметани;
  • 1 жовток;
  • ¼ ст. л. соди.

Для сирного шару:

  • 250 г м’якого однорідного сиру (якщо сир зернистий, протерти через сито);
  • 1/3 ст. цукру;
  • 1 жовток;
  • ванілін;

Для яблучного шару:

  • 4-5 середніх яблук;
  • кориця.

Для безе (або суфле):

  • 2 білки від великих яєць.

Рецепт приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180-190°. З’єднуємо жовток, цукровий пісок, розтоплений вершковий маргарин, сметану, розпушувач; змішуємо до однорідного стану.

2. У суміш просіюємо борошно, замішуємо м’яке пісочне тісто.

3. Розподіляємо тісто за формою, робимо невисокі бортики, проколюємо виделкою.
Для приготування сирної маси розтираємо сир з цукровим піском, жовтком, ваніліном, згущеним молоком (не обов’язково).

4. Розподіляємо сирну масу поверх пісочної.

5. Очищаємо яблука від шкірки (не обов’язково) і від насіння, нарізаємо на тонкі часточки.

6. Рівномірно викладаємо яблучні дольки поверх сирного шару, обсипаємо корицею.

7. Випікаємо 25-30 хвилин.

8. Тим часом готуємо бізе: збиваємо білки, окропивши лимонним соком, поступово додаємо цукровий пісок. Для суфле досить пари ложок цукру, а для бізе цукру потрібно більше. У будь-якому випадку, білки треба збивати до щільних стійких піків на повільній швидкості міксера.

Читайте також: Шоколадна паста до чаю за 5 хвилин: ви приготуєте її швидше, ніж завариться чай!

9. Викладаємо білкову масу поверх готового пирога і випікаємо ще 10 або 15 хвилин (вогонь зменшити до 170 °).

10. Готовому пирогу даємо охолонути. Нарізаємо остиглий пиріг на порційні шматочки.

Смачного! Обов’язково діліться статтею з друзями!