Інгредієнти
Для тіста (діаметр форми 30х18):
- 1,5 ст. борошна;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 100 г маргарину;
- 50 г сметани;
- 1 жовток;
- ¼ ст. л. соди.
Для сирного шару:
- 250 г м’якого однорідного сиру (якщо сир зернистий, протерти через сито);
- 1/3 ст. цукру;
- 1 жовток;
- ванілін;
Для яблучного шару:
- 4-5 середніх яблук;
- кориця.
Для безе (або суфле):
- 2 білки від великих яєць.
Рецепт приготування:
1. Розігріваємо духовку до 180-190°. З’єднуємо жовток, цукровий пісок, розтоплений вершковий маргарин, сметану, розпушувач; змішуємо до однорідного стану.
2. У суміш просіюємо борошно, замішуємо м’яке пісочне тісто.
3. Розподіляємо тісто за формою, робимо невисокі бортики, проколюємо виделкою.
Для приготування сирної маси розтираємо сир з цукровим піском, жовтком, ваніліном, згущеним молоком (не обов’язково).
4. Розподіляємо сирну масу поверх пісочної.
5. Очищаємо яблука від шкірки (не обов’язково) і від насіння, нарізаємо на тонкі часточки.
6. Рівномірно викладаємо яблучні дольки поверх сирного шару, обсипаємо корицею.
7. Випікаємо 25-30 хвилин.
8. Тим часом готуємо бізе: збиваємо білки, окропивши лимонним соком, поступово додаємо цукровий пісок. Для суфле досить пари ложок цукру, а для бізе цукру потрібно більше. У будь-якому випадку, білки треба збивати до щільних стійких піків на повільній швидкості міксера.
Читайте також: Шоколадна паста до чаю за 5 хвилин: ви приготуєте її швидше, ніж завариться чай!
9. Викладаємо білкову масу поверх готового пирога і випікаємо ще 10 або 15 хвилин (вогонь зменшити до 170 °).
10. Готовому пирогу даємо охолонути. Нарізаємо остиглий пиріг на порційні шматочки.
Смачного! Обов’язково діліться статтею з друзями!