Відомі у всьому світі Ведмедики Харібо – мармеладні фігурки, красиві та смачні ласощі, а виготовлені з натуральних соків ягід, фруктів і овочів – ще й корисні, пише Тутка.
Діти будуть в захваті від цих барвистих солодощів, та й дорослі не залишаться байдужими – низькокалорійні, корисні, тішать око, а зробити ці легкі чудові ласощі запросто!
Тутка ділиться з вами трьома простими рецептами виготовлення жувального мармеладу.
Мармеладні Ведмедики Харібо
Складові:
- 1,5 склянки фруктового соку або соку свіжих овочів;
- 4 ст. л. желатину;
- 2-4 ст. л. меду (в залежності від того, наскільки солодким ви бажаєте зробити мармелад);
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту (не обов’язково).
Процес приготування:
- Наливаємо сік в невелику каструлю.
- Додаємо желатину і даємо постояти кілька хвилин.
- Коли желатин збільшиться в розмірі, перемішуємо.
- Ставимо каструлю на середній вогонь. Нагріваємо, не доводячи до кипіння. Желатин повинен повністю розчинитися, а сік стати трохи густішим.
- Додаємо мед і ванільний екстракт.
- Розливаємо суміш в формочки і охолоджуємо протягом 2-3 годин.
- Усе! Насолоджуємося красивими смаколиками.
Готовий мармелад можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом 2-3 тижнів.
Палітра соків
Фруктові та овочеві соки – основа такого мармеладу. Надають ласощам не тільки особливий смак, але і насичений колір.
Рожевий: буряк, полуниця, морква і трохи лимонного соку.
Помаранчевий: морква, апельсини, імбир і трохи соку манго.
Жовтий: жовтий перець, жовтий буряк, жовті груші, жовте яблуко і трохи лимонного соку.
Зелений: капуста, ківі, огірок, зелене яблуко, зелений виноград.
Фіолетовий: фіолетова капуста, ожина, чорниця, деякі види буряка і яблук, темний виноград.
Жувальний мармелад на натуральному молоці
Складові:
- 1 склянка молока;
- 1 ст. л. цукру або мед;у;
- 3 ч. л. желатину;
- порошок ванілі;
- за бажанням для кольору можна додати трохи натуральних барвників.
Приготування:
- 1/2 чашки молока змішуємо з желатином.
- Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться.
- Знімаємо з вогню, додаємо молоко, що залишилося, цукор або мед, ваніль і якщо ви хочете надати більш насичений колір, краплю харчового барвника.
- Перемішуємо до однорідної консистенції, розливаємо в форми і охолоджуємо протягом 25 хвилин.
Молочний мармелад готовий!
Його можна зберігати в закритій банці в холодильнику до 2 тижнів.
Мармеладки з плодовою м’якоттю
Складові:
- 2 чашки фруктів (1 чашка – 240 мл);
- 1 склянка натурального соку;
- стевія (3 пакетики, в залежності від того, наскільки солодкий ви хочете отримати мармелад);
- 5 пакетиків желатину
Смачні перевірені комбінації фруктів і соку:
- 1 чашка яблучного соку і 2 чашки нарізаної полуниці і банана;
- 1 чашка ананасового соку і 2 чашки кубиків манго і банана;
- 1 чашка яблучного соку і 2 чашки полуниці та чорниці.
Приготування:
- Нарізаємо кубиками 2 чашки фруктів.
- Сік і фрукти кип’ятимо на повільному вогні, поки фрукти не стануть дуже м’якими. Додаємо стевію.
- Розміщуємо суміш в блендер і доводимо до однорідного стану.
- Даємо охолонути протягом 5-7 хвилин.
- Додаємо желатин і добре розмішуємо.
- Розливаємо суміш в форми і залишаємо в холодильнику на 1 годину.
Смачного!
Для формування ласощів найкраще використовувати силіконові формочки. Підійдуть і пластмасові форми, якщо попередньо змастити їх олією. Також можна остудити мармелад і на тарілці, а потім нарізати кубиками.
Можна зробити багатошарові ласощі: обережно вилити шарами молочний і фруктовий мармелад в форму, дати йому охолонути і нарізати фігурки.
Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий
Фантазуйте з поєднаннями соків і ягід, дивуйте легкими цукерками подруг. Використовуючи різні формочки, можна створювати не тільки окремі ласощі, але і смачні мармеладні прикраси для тортів чи тістечок. А фігурки у формі ведмедиків – класика жанру, ними обов’язково варто потішити близьких.
Обов’язково діліться рецептом з іншими батьками! Вони будуть неймовірно вдячні!
