Такі рулетики виходять шалено смачні і ніжні, з апетитною начинкою і дуже красивою скоринкою-кракле, пише Мандаринка.
Ці рулети стануть відмінним десертом на святковий стіл.
У рулеті ми будемо використовувати макову начинку.
Складові:
- макова начинка – 0,3 кг
Для тіста:
- борошно – 0,5 кг;
- вершкове масло – 185 гр;
- цукор – 2,5 ст.л;
- сухі дріжджі – 7 гр;
- яєчний жовток – 1 шт;
холодне молоко – 3/4 ст;
Для змазування:
- яйце – 1 шт;
- яєчний білок – 1 шт;
Приготування:
- Готуємо начинку за рецептом.
- Замішуємо тісто. У чашку всипаємо борошно, дріжджі, цукор і сіль, все добре перемішуємо. Нарізаємо вершкове масло кімнатної температури на шматочки. Додаємо його в миску. У яйця відокремлюємо білок від жовтка. Жовток додаємо в тісто і вливаємо молоко. З одержані інгредієнтів замішуємо тісто щільне. Готове тісто ділимо на 2 частини, кладемо в пакет і прибираємо в холодильник.
- Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню і розгортаємо. Нерівні краї обрізаємо.
- Рівним шаром викладаємо макову начинку на рулет, краї залишаємо вільними. Загортаємо тісто в рулетик і злегка наколює його виделкою в декількох місцях.
- Деко застилає пергаментним папером і викладаємо на нього рулет. Збиваємо в мисці 1 жовток і змащуємо їм тісто. Ставимо в холодильник рулет на 45 хвилин.
- В іншій мисці збиваємо білки, що залишилися і промазуємо їм остиглі рулети. Ми залишаємо їх на ніч в холодильнику.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо заготовку 30 хвилин. За цей час рулет підрум’яниться і стане дуже красивого золотистого кольору.
Читайте також: Як приготувати справжнє морозиво: домашній рецепт, який вартує копійки
Смачного!