Пропонуємо чудовий рецепт сиру маскарпоне, який буде набагато смачніше магазинного, та й дешевше. Від жирності використовуваної сметани буде залежати жирність маскарпоне, пише Кукухня.
З таким сиром ви можете готувати улюблений торт «тірамісу».
З 1 кг 500 г сметани виходить близько 1 кг 100 г сиру. За бажанням можна сир підсолити і поперчити.
Складові:
- Сметана 21% – 1 кг 500 гр.
Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий
Приготування:
- Нам знадобиться друшляк і каструля з трохи більшим діаметром, щоб в неї помістився друшляк.
- Ставимо каструлю на стіл. Марлю складаємо в п’ять шарів.
- На каструлю поміщаємо друшляк, прикриваємо його складеної марлею. У неї акуратно викладаємо сметану гіркою. Продукт повинен бути охолодженим.
- Марлю щільно зав’язуємо – сметана повинна добре ущільнитися. Зверху на друшляк кладемо будь-який важкий вантаж, масою 2-4 кг.
- На три доби прибираємо сметану в холодильник, щоб сироватка стікала в каструлю і вийшла ніжною і смачною.
- Зберігайте сир в холодильнику, але не снадто довго, адже це натуральний продукт і швидко псується.
Смачного!
