Аромат і ніжний смак соковитих абрикосів хочеться відчувати не лише в теплі літні дні. Варення — це смачно, але на свіжий фрукт схоже мало. Чи можна заморозити абрикоси, і як це зробити, щоб смаколик радував смаковими якостями?
Господині використовують два способи заморозки абрикосів у морозилці.
Перший — половинками.
Щільні абрикоси без пошкоджень миють, ретельно сушать на рушнику, розділяють на половинки. Половинки викладають на дошки для нарізання, посипані цукровим піском, кладуть у целофанові пакети, щільно зав’язують і відправляють у морозилку на кілька годин, доки половинки не стануть твердими, як камінь.
Після цього абрикоси можна пересипати в порційні пакети, випустити повітря, зав’язати і зберігати не менше року.
Розморожувати продукт краще максимально поступово, у холодильнику — тоді половинки збережуть форму. Їх можна використовувати для випічки, десертів або їсти просто так.
Другий спосіб — заморозка пюре.
На 1 кілограм абрикосів без кісточок беруть 500 грамів цукру. Усе ретельно збивають у блендері або пропускають через м’ясорубку. Пюре розливають по невеликих ємностях із кришками. Замерзає таке пюре довше, ніж просто фрукти.
Взимку його можна їсти як десерт або додавати до сиру, каші, поливати млинці та оладки.
