fbpx
Рецепти
Як запекти цільний шматок м’яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині

Запечене в духовці м’ясо – здавалося б, що може бути простіше цієї страви?

Потрібно поливати його соусом, поки воно готується і робити більше нічого не треба. А ще краще, якщо м’ясо замочити в маринаді. Воно набуде ніжного, пікантного смаку.

Але не все так очевидно, як здається на перший погляд. Адже від грамотного поєднання компонентів, та їх кількості залежить і кінцевий результат. Це схоже на чаклунство.

Звичні продукти і рідини з’єднуються в одне ціле і перетворюються в чарівну суміш, якою потім буде просякнуте м’ясо.

Цю страву готують і в свята, і в будні. Гості, прицмокуючи від задоволення, захоплюються його чудовим смаком і просять готувати ще і ще. Пропонуємо вашій увазі рецепт яловичини, приготованої по-бразильськи.

Вам знадобляться:

– шматок нежирної яловичини (м’якоть) – 700 г.

– біле сухе вино – 1 склянка

– білий винний оцет (можна і столовий) – половина склянки

– рослинну олію (краще оливкову, але якщо немає, то будь-яку без запаху) – половина склянки

– чорний перець – 5-7 горошин

– розмарин – 1 ч. л .

– сіль – 1 кг

– знадобиться і пергаментний папір, тому заздалегідь подбайте про її наявність

Як приготувати:

1. Змішайте оцет, масло і вино. Це – основа майбутнього маринаду. Додайте в суміш перець і розмарин. Замочіть м’ясо в маринаді на 2 години. Це – мінімальний час. Чим довше постоїть яловичина в маринаді, тим вона смачніша і пропікається краще.

2. У форму для запікання з високими бортами налийте ¼ частину маринаду. Покладіть в форму замаринований шматок яловичини. Зверху покрийте його пергаментом з усіх боків.

3. Насипте зверху гірку солі, так, щоб вона не потрапила під пергамент. Випікайте півгодини в духовці, тільки не забудьте її попередньо розігріти до температури 195 градусів.

Спробуйте це блюдо, насолоджуйтеся самі і пригощайте гостей!

facebook