У нашій молодій родині ця страва давно стала фаворитом. Вона завжди з’являється на столі, коли хочеться чогось особливого, але без зайвих турбот. Я вперше спробувала її, коли мама одного разу приготувала щось подібне на святкову вечерю. Відтоді я взяла цей рецепт за основу й вдосконалила його на свій смак.
Тепер фаршировані печериці — це не лише кулінарний експеримент, а й спосіб здивувати гостей або створити затишну атмосферу вдома.
Інгредієнти
Основні:
500 г великих печериць
400 г курячого фаршу
2 зубчики часнику (пропущених через прес)
1 ч. л. спецій для фаршу (паприка, сіль, чорний перець)
120 г сиру (моцарела або будь-який плавлений сир)
2 ст. л. сметани або майонезу
Для паніровки:
2 яйця
2 ст. л. борошна
100 г панірувальних сухарів (з додаванням трав або спецій за бажанням)
ПРИГОТУВАННЯ
Готуємо печериці:
Гриби ретельно миємо, видаляємо ніжки та відкладаємо їх убік. Шапочки — це основа для нашої страви, тому з ними працюємо обережно, щоб не пошкодити.
Фарш — ключ до успіху:
У фарш додаємо сіль, перець, паприку та подрібнений часник. Щоб зробити начинку соковитішою, дрібно нарізаємо ніжки печериць і додаємо їх до фаршу. Все ретельно перемішуємо, перетворюючи фарш на ідеальну текстурну масу.
Шар сирної ніжності:
Кожну шапочку змащуємо сметаною або майонезом для додаткової соковитості. У середину викладаємо шматочок сиру. Це створює ту саму апетитну “тягучість”, яку всі так люблять.
Формуємо грибочки:
З фаршу формуємо кульки, які викладаємо на підготовлені шапочки. Кульки мають бути не занадто великими, щоб під час запікання фарш залишився соковитим.
Панірування:
Тепер найцікавіше: кожну грибну кульку обкачуємо в борошні, потім занурюємо в збите яйце й обвалюємо в панірувальних сухарях. Якщо любите пікантність, додайте до сухарів паприку чи італійські трави.
Запікання:
Викладаємо печериці на деко, застелене пергаментом. Відправляємо їх у розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин. За цей час грибочки стануть золотистими, а сир — апетитно розплавиться.
Секрети подачі:
Ми любимо подавати ці грибочки гарячими, прикрашеними свіжою зеленню. Вони чудово поєднуються з легким овочевим салатом або навіть картопляним пюре.
Цей рецепт ідеально підходить для сімейної вечері або святкового застілля. Він швидко став нашою традицією, яку я з гордістю ділюся з друзями та рідними. Адже що може бути кращим, ніж створювати власні кулінарні історії та насолоджуватися моментами разом?
Смачного!