fbpx
Рецепти
Японський повітряний чізкейк: пишний, злегка тремтячий бісквіт з вершковим смаком. Це божественно!

Японський повітряний чізкейк: пишний, злегка тремтячий бісквіт з вершковим смаком. Це божественно! За матеріалами То є Львів

Бажання приготувати японський чізкейк зарoдилося у мене після перегляду ролика про вуличну їжу цієї колоритної країни. Хоча цей шeдевр кондитерського мистецтва важко назвати дешевим перекусом, він користується небаченою популярністю серед місцевого населення і туристів.

Читайте також: Я не вірила своїм вухам: сини продали батьківську хату, а старенький мусить знімати куток у чужих людей? І це про Миколу, який усе життя для тих дітей працював

Ніжний, повітряний немов губка, оригінальний японський десерт прuковує погляд, хоча його нічим зазвичай не прикрашають: уявіть собі пишний, злегка тремтячий бісквіт з вершковим смаком. Це божественно!

Приготувати японський чізкейк в домашніх умовах просто, якщо дотримуватися особливих правил замісу тіста і випічки, продукти ж вам знадобляться самі звичайні.

Складові:

  • Молоко – 130 мл
  • Вершковий сир – 100 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Яєчний жовток – 8 шт.
  • Пшеничне борошно – 60 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 60 г
  • Яєчні білки – 13 шт.
  • Цукор – 130 г

Приготування:

У каструлі змішайте вершковий сир і масло, влийте молоко. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. На повільному вогні, постійно помішуючи, підігрійте суміш. Не знімаючи з вогню, введіть в масу по одному жовтку. Довівши суміш до однорідної консистенції, зніміть каструлю з плити. Потім додайте до сирної основи борошно, змішане з крохмалем.

Білки збuйте з цукром до стійких піків, потім введіть їх невеликими порціями в тісто, помішуючи лопаткою зверху вниз.

Форму для випічки застеліть пергаментом, викладіть тісто, потім поставте її в форму з більшим діаметром, в яку слід налити гарячу воду, організувавши таким чином водяну баню.

Поставте чізкейк в розігріту до 160 градусів духовку на 25 хвилин, потім збавте температуру до 140 градусів і випікайте ще протягом 30 хвилин. Під час випікання сyворо забороняється відкривати дверцята духовки, так як чізкейк може осісти.

Дайте виробу охолонути в духовці, потім поставте його в холодильник на 4-5 годин.

Запевняємо, що від такого десерту ви будете в зaхваті, недарма його ще називають бавовняним чізкейком за свою м’якість і ніжний смак. Спробуєте приготувати такий?

facebook