fbpx
Рецепти
Їжа під час Посту може бути не тільки скромною і позбавленою смаку, але і яскравою, насиченою і поживною

Я пропоную спробувати рецепт салату з квасолі з горіхами, що дозволяє урізноманітнити пісний стіл дуже смачним і ситним блюдом “з грузинським акцентом”.

Не дивлячись на значну кількість обмежень у використанні продуктів, в наші дні нам є безліч дозволених інгредієнтів: гриби і горіхи, крупи, злаки і овочі, фрукти і прянощі. Якщо ви, як і я, будете використовувати консервовану квасолю, то приготування страви буде буквально блискавичним, а смак аніскільки не постраждає.

Сухої квасолі потрібно буде ¾ склянки, замочити її на ніч у великій кількості холодної води і відварити до готовності. Шанувальники традиційних закусок з радянського минулого цілком можуть замінити заправку на готовий пісний майонез – смак, зрозуміло, стане зовсім іншим, але теж дуже гідним. Такий салат, подрібнений в блендері, стане чудовим паштетом-намазуванням для ранкових тостів або закусочних канапе.

Інгрeдіенти :

  • Квасоля консервована – 250 гр. (червона)
  • Горіхи волоські – 50 гр.
  • Часник – 2 зубчики
  • Олія – 3 ст.л.
  • Кінза – 1 пучок
  • Оцет винний – 1 ст.л. (червоний)
  • Сіль – за смаком
  • Хмелі-сунелі – 1/2 ч.л.

Приготування:

Зливаємо рідину з квасолі, відкидаємо її на друшляк, промиваємо холодною водою і гарненько струшуємо.

Часник очищаємо, кінзу ретельно промиваємо. Все разом подрібнюємо.

Очищені волоські горіхи рубаємо досить крупно. Розміщуємо в салатник з квасолею, кінзою.

Злегка збовтуємо олію з оцтом і хмелі-сунелі. Заправляємо салат, солимо до смаку. Даємо настоятися в холодильнику не менше години.

Смачного!