Пропонуємо вам рецепт баклажанної ікри. Вона має той же смак, що знайомий багатьом з дитинства. І ми вважаємо, що ця ікра виходить найсмачнішою.
Для приготування цієї заготовки нам знадобиться томатне пюре. Замінити його можна томатною пастою, але з пюре виходить набагато смачніше. Щоб приготувати томатне пюре, вам необхідно зробити томатний сік і уварити його в 2 рази.
З заявленої кількості інгредієнтів виходить 1 кілограм готової баклажанної ікри.
необхідні продукти
- 1,4 кілограма баклажанів
- 60 грам олії
- 150 грам цибулі
- 110 грам томатного пюре
- 35 грам оцту 3%
- 2 зубчики часнику
- сіль перець
- зелень за смаком
починаємо приготування
- Деко застилає фольгою.
- Баклажани промиваємо і протикаємо в декількох місцях виделкою. Викладаємо їх на деко і запікаємо протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.
- Готові баклажани очищаємо від шкірки й нарізаємо дрібними шматочками, кладемо в миску.
- Цибулюочищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
- У сковороду наливаємо олію і кладемо підготовлену цибулю. Обсмажуємо його до золотистого кольору, потім додаємо томатне пюре, перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.
- В отриману масу додаємо баклажани, перемішуємо і всипаємо подрібнену зелень. Все перемішуємо і вливаємо оцет. Ікру солимо й перчимо до смаку, добре перемішуємо.
- Часник пропускаємо через прес і додаємо до ікри, перемішуємо.
- Готову масу розкладаємо по банках, охолоджуємо і прибираємо в холодильник на 1 добу.
