Отже приступаємо без передмови до приготування нашої смакоти.
Беремо буряк, запікаємо у духовці, потім його потрібно остудити, почистити, нарізати на тонкі смужки.
Додати до смужок буряків нагріту олію з розчиненим у ньому червоним перцем(беремо перець халябі (халебі)).
Все це ретельно перемішати. Взяти кілька зубчиків часнику, очистити їх і розтовкти у ступці разом із морською сіллю в пасту.
Сорт буряка краще брати солодкий, щоб не довелося додавати цукор.
Але якщо буряку не вистачає солодкості, то можна додати до часнику у ступку трохи темного цукру чи меду.
Пасту додаємо до буряків і все ретельно перемішуємо.
Перед тим, як приступати до запікання буряків, очищуємо волоські горіхи, ядра замочую в гарячій воді на годину. Далі промиваємо їх у холодній воді і відкидаю на друшляк, даємо просохнути.
Просушені горіхи дрібно нарізаємо ножем. Горіхи додаємо до буряків з часником і ретельно перемішуємо.
Якщо все зроблено правильно, то салат не дає рідини, нічого не тече, незважаючи на додані сіль та олію.
Салат дуже смачний, пряний, з апетитним часниковим ароматом.
Якщо трохи кислинки все ж хочеться, то додаємо в салат зовсім трішки лимонного соку і дрібку лимонної цедри.
Смачного.