Рецепт консервованих помідорів на зиму!
Зараз пік свіжих і смачних помідорів, і гріх не зробити консервовану заготовку на зиму!
Цей рецепт розрахований на 10 літрових банок.
Що нам знадобитися:
- Помідори – 5-6 кг
- Цибуля ріпчаста (бажано фіолетовий) – 10 шт.
- Перець болгарський солодкий – 4-5 шт.
- Часник – 20 зубчиків
- Листя хрону – 10 шт.
- Парасольки кропу – 10 шт.
- Морква – 3-4 шт.
- Лимонна кислота
Для розсолу (на 10 банок приблизно 6 літрів розсолу, краще зробити трохи більше).
На 1 літр води: 70 цукру, 50 г солі.
Хід приготування:
1. Літрові банки добре помити.
2. Помідори, перець, листя хрону, кріп добре помити. Часник, цибулю, моркву почистити.
3. Моркву порізати квіточками або кружечками тонкими.
4. Перець порізати кільцями або розрізати 1 перець на 8 частин.
5. Часник почистити, цибулю почистити і порізати кільцями.
6. Тепер укладаємо всі овочі в банки. На дно банки кладемо 1 парасольку кропу, половину листа хрону, 2 зубчики часнику.
7. Помідори ріжемо навпіл і укладаємо в банку, чергуючи помідори з кільцями ріпчастої цибулі.
8. Перець і моркву укладаємо по краях банки. Накриваємо верхній шар помідорів з цибулею шматочком листа хрону.
9. Так укладаємо все 10 банок.
10. Заливаємо окропом на 20 хвилин.
11. У цей час варимо розсіл з води солі і цукру.
12. Через 20 хвилин виливаємо гарячу воду з банок, кладемо по 1/3 чайної ложки лимонної кислоти в кожну банку.
13. Заливаємо розсолом і закорковуємо.
14. Перевертаємо банку кришкою вниз, ставимо на підлогу і накриваємо чимось теплим на 5 годин.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
