Яйця варені, яйця смажені… Хоч у вас вже «пробивається пір’я», але поживнішого та легшого в приготуванні продукту – годі знайти.
Кожна країна має якісь свої особливі рецепти приготування і вашій увазі приклад того, як готують по-своєму яйця в Туреччині.
Якщо коротко, то це своєрідна суміш відвареного яйця пашот на йогуртовій подушці зі спеціями.
Інгредієнти:
• курячі яйця – 2 шт
• грецький йогурт – 150 г
• часник – 1 зубчик
• свіжа м’ята – 2 гілочки
• оливкова олія – 2 ст.л.
• солодка мелена паприка – 0,5 ч.л.
• гострий мелений чилі – 1 щіпка
• оцет 9% – 1 ст.л.
• сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. У сотейник чи каструлю з подвійним дном налити воду і довести до кипіння. Додайте сіль та оцет і зробіть в воді ложкою «вихор», в який обережно влийте розбите яйце. Продовжуйте варити на слабкому вогні 2-2,5 хвилини.
2. Готуємо перцеву олію. В сотейник налийте олії, підігрійте її до 90 градусів, додавши солодку мелену та гостру паприку. Все перемішайте і залиште настоюватися 5-7 хвилин.
3. Витягніть зварене яйце шумівкою і поставте папір для випічки чи паперовий рушник. Тепер варите наступне яйце, нічого не додаючи, але роблячи «вихор». Якщо у вас є досвід приготування таких яєць чи широка каструля, то може те одразу варити кілька штук, головне пам’ятати за час.
4. В тарілку викладаємо грецький йогурт, подрібнений часник та нарізану м’яту.
5. Поливаємо йогурт остиглою олією, викладаємо яйця пашот, присипаємо солодкою паприкою та нарізаною м’ятою.
Смачного!
Фото: Обозрєватель.
08/09/2022
