fbpx
Рецепти
Зупинитись просто неможливо. Ароматні соковиті ледачі пельмені з смачною підливою

Зупинитись просто неможливо. Ароматні соковиті ледачі пельмені з смачною підливою

інгредієнти

  • 600 грам м’ясного фаршу (у мене асорті);
  • три середні цибулини;
  • 5 середніх морквин;
  • сіль і суміш перців – за смаком;
  • сушена зелень і зубчики часнику – за смаком;
  • 200-300 грам густої жирної сметани;
  • 250 мілілітрів води;
  • одне куряче яйце;
  • 500 грам пшеничного борошна;
  • 100 грам вершкового масла.

Ледачі пельмені з підливою: покроковий процес приготування

У миску (в якій будемо замішувати тісто) вливаємо теплу кип’ячену воду, відправляємо туди ж куряче яйце, перемішуємо. Солимо до смаку (я додаю одну столову ложку на склянку води), додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.

Тісто прибираємо в пакет: хай полежить, поки будемо готувати начинку.

Очищені голівки ріпчастої цибулі пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку (якщо фарш робимо самі) або подрібнюємо в блендері.

Відправляємо цибулю в миску з м’ясним фаршем, додаємо сіль і суміш перців за смаком, перемішуємо.

Тепер черга підливи: очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в блендері.

У сковороду наливаємо рослинне масло, змішуємо його з вершковим, розігріваємо. Викладаємо моркву, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.

Після цього додаємо сушену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль за смаком і густу домашню сметану. Як тільки почне закипати, вимикаємо вогонь.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт: чим тонше, тим краще.

Розрізаємо тісто навпіл: на кожну половину викладаємо фарш, залишаючи один край вільним (сантиметри 1,5). Звертаємо в рулет з довгого краю, рухаючись до вільного від фаршу краю.

Защипуємо всі краї, ретельно. Якщо цієї кількості на один раз багато, частину можна загорнути в харчову плівку і заморозити, а потім готувати у міру необхідності.

Нарізаємо отримані ковбаски на шматочки, шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.

Викладаємо їх у сковороду одним шаром, покриваємо соусом,

Вливаємо в сковороду невелику кількість води (з краю), накриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні, до повної готовності.

Подаємо ледачі пельмені на стіл з підливою відразу, як приготували: поки тісто не розбухло.

Пельмені виходять неймовірно ароматними, смачними і соковитими: зупинитися неможливо.

Смачного!