Зупинитись просто неможливо. Ароматні соковиті ледачі пельмені з смачною підливою
інгредієнти
- 600 грам м’ясного фаршу (у мене асорті);
- три середні цибулини;
- 5 середніх морквин;
- сіль і суміш перців – за смаком;
- сушена зелень і зубчики часнику – за смаком;
- 200-300 грам густої жирної сметани;
- 250 мілілітрів води;
- одне куряче яйце;
- 500 грам пшеничного борошна;
- 100 грам вершкового масла.
Ледачі пельмені з підливою: покроковий процес приготування
У миску (в якій будемо замішувати тісто) вливаємо теплу кип’ячену воду, відправляємо туди ж куряче яйце, перемішуємо. Солимо до смаку (я додаю одну столову ложку на склянку води), додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Тісто прибираємо в пакет: хай полежить, поки будемо готувати начинку.
Очищені голівки ріпчастої цибулі пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку (якщо фарш робимо самі) або подрібнюємо в блендері.
Відправляємо цибулю в миску з м’ясним фаршем, додаємо сіль і суміш перців за смаком, перемішуємо.
Тепер черга підливи: очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в блендері.
У сковороду наливаємо рослинне масло, змішуємо його з вершковим, розігріваємо. Викладаємо моркву, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
Після цього додаємо сушену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль за смаком і густу домашню сметану. Як тільки почне закипати, вимикаємо вогонь.
Тісто розгортаємо в тонкий пласт: чим тонше, тим краще.
Розрізаємо тісто навпіл: на кожну половину викладаємо фарш, залишаючи один край вільним (сантиметри 1,5). Звертаємо в рулет з довгого краю, рухаючись до вільного від фаршу краю.
Защипуємо всі краї, ретельно. Якщо цієї кількості на один раз багато, частину можна загорнути в харчову плівку і заморозити, а потім готувати у міру необхідності.
Нарізаємо отримані ковбаски на шматочки, шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.
Викладаємо їх у сковороду одним шаром, покриваємо соусом,
Вливаємо в сковороду невелику кількість води (з краю), накриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні, до повної готовності.
Подаємо ледачі пельмені на стіл з підливою відразу, як приготували: поки тісто не розбухло.
Пельмені виходять неймовірно ароматними, смачними і соковитими: зупинитися неможливо.
Смачного!
