Для приготування знадобляться такі продукти:
1. Яловичина – 250 грам.
2. Цибулина велика – 1шт.
3. Часник – 5 зубчиків.
4. Перець болгарський – 1шт.
5. Помідор – 2 шт.
6. Картопля – 3 шт.
7. Паприка солодка – 2 столові ложки.
8. Олія для обсмажування.
8. Перець чорний, сіль, зернята кмину.
Процес приготування:
1. В баняк з товстим дном налити олії та розігріти її. Всипати порізану цибулину і обсмажити. Як цибуля зазолотиться додати до неї дрібно нарізаний часник. Присолити та доєднати дві столові ложки солодкої червоної паприки. Не бійтеся! Ця паприка в результаті дасть дуже цікавий відтінок гуляшу.
2. М’ясо порізати, промити і кинути в холодну воду. Довести на повільному вогні до кипіння, відкинути на друшляк і ще раз промити холодною водою.
3. Промите м’ясо додаємо до цибулі з часником. Долити в каструльку склянку води, перемішати інгредієнти і щедро присипати кмином. Під закритою кришкою тушкуємо все до готовності м’яса. Періодично ( за потреби) додаємо води і помішуємо.
4. В цей час готуємо решту інгредієнтів: чистимо і ріжемо перчик, картоплю.
5. Бланшуємо помідори і знімаємо з них шкірку, ріжемо кубиками.
6. Коля м’ясо готове – додаємо до нього перець, помідор і добре все перемішуємо. Тушкуємо разом 5хв.
7. Вливаємо в суміш 2л. води, доводимо до кипіння та проварюємо .
8. На завершення додаємо картоплю і тушкуємо страву до її готовності. Приправляємо перцем та солимо за смаком.
Смачного!