Смачний салат з баклажанів з яйцем і цибулею.
Баклажан – одна з найпопулярніших овочевих культур на світлі. Його історична батьківщина – Індія, де він відомий вже більше чотирьох тисячоліть. Розквіт баклажанового сезону настає в серпні. Є сорти з шкіркою білого кольору і смугастої, але найбільшим попитом продовжують користуватися фіолетові. Баклажан відомий майже у всіх світових кухнях, пише Spisa.
У нашій з ним часто готують не тільки всілякі зимові припаси, а й салатики.
І за пропонованим далі рецептом можливо приготувати частування, яке не буде соромно подати і на стіл, накритий з нагоди будь-якого торжества. А якщо пригостити ним домашніх в звичайних день – то він легко придбає святкову атмосферу.
Це просто дивно – як з мінімуму інгредієнтів може вийти така смакота, але факт залишається фактом – цей салат просто приголомшлива закуска.
Інгредієнти для салату:
- 5 невеликих баклажанів;
- 6 курячих яєць;
- 4 невеликі цибулини;
- дві третини склянки майонезу;
- мелений чорний перець;
- цукровий пісок і сіль за смаком;
- рослинна олія.
Інгредієнти для маринаду:
- 5 ст. л. 9% оцту;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- 1 ч. л. солі;
- 130 мл води.
Спосіб приготування:
1. Яйця відварити накруто, остудити, почистити і подрібнити соломкою.
2. Вимийте баклажани, зріжте зелені хвостики, наріжте невеликими шматочками. Присипте сіллю і відставте на 30 хвилин – цей прийом видалить гіркоту.
3. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Змішайте воду, оцет, сіль і цукор, залийте цибулю маринадом і відставте на 15 хвилин.
4. Добре нагрійте сковороду, вилийте олію і обсмажте до рум’яного відтінку баклажани, тримайте їх на вогні не довше, ніж 7-8 хвилин. Викладіть баклажани на паперовий рушник – це видалить надлишки жиру.
5. Перемістіть баклажани в миску для салату, додайте мариновану цибулька і нарізані яйця. Поперчіть, заправте майонезом і все добре перемішайте.
6. Приберіть салат на 30 хвилин в холодильник. Можете подавати на стіл.
Читайте також: Найсмачніша маринована цибулька для шашику, салату, бутербродів і просто так – знадобиться будь-якій господині
За відгуками салатик виходить таким апетитним і незвичайним, що його можна запропонувати навіть того, хто недолюблює баклажани в принципі. А коли людина відгукнеться, визнає, що було дуже смачно – можна розкрити їй «секрет». Ймовірно, вона буде дуже здивована. Адже баклажан в цій закусці більше нагадує гриби.
