У кожної господині завжди повинні бути на підхваті рецепти кремів, щоб в будь-який момент ви змогли швидко і без проблем спекти смачні торти або десерти.
Ще краще, коли це перевірені рецепти, зібрані в одному місці!
За матеріалами – Домашние рецепты.
1.Класичний заварний крем
Інгредієнти:
- 500 мл. молока;
- 200 гр. цукру;
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 50 гр. борошна;
- 4 яєчних жовтки.
Як приготувати:
- Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси.
- Доводимо молоко до кипіння.
- Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемешуємо.
- Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Готово!
2. Крем масляний універсальний
Інгредієнти:
- 200 гр вершкового масла;
- 4 курячих яйця;
- 1 склянка цукру;
- 100 грам цукрової пудри;
- щіпка ванілі, за бажанням, можна без неї.
Як приготувати:
- Для початку візьмемо каструлю з найбільш товстим дном. Вона повинна бути сухою.
- Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром.
- Вмикаємо вогонь і починаємо нагрівати.
- Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса.
- Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. Помішуємо масу, чекаємо, коли охолоне.
- Збиваємо вершкове масло в мисці з пудрою.
- Додаємо яєчну суміш до масла.
- За бажанням додаємо трохи ванілі для смаку.
- Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.
Читайте також: Смачнючий тортик за 20 хвилин, який НЕ ТРЕБА пекти. З’їсте ви його ще швидше!
3. Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
Інгредієнти:
- 200 гр. м’якого вершкового масла;
- 100 гр. згущеного молока;
- жовтки – 2 шт.;
- ванілін або лікер для аромату.
Як приготувати:
- Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
- Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
- Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність.
4. Крем з згущеного молока і вершкового масла
Інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока;
- 1 пачка вершкового масла.
Як приготувати:
- Залишаємо масло нагрітися до кімнатної температури.
- Збиваємо масло і згущене молоко до однорідності.
- Охолоджуємо крем.
5. Крем з манної каші
Інгредієнти:
- 1/2 склянки молока;
- 1 ст. л. манної крупи;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. вершкового масла;
- 1 жовток;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Як приготувати:
- Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
- Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
- Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси.
- Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її вінчиком, щоб крем був пишним і легким.
Читайте також: Шоколадний мус для коханих – найшоколадніше задоволення. Приготувавши раз, ви зробите його своїм коронним десертом
6. Сир-крем “Маскарпоне”
Спробуйте! Готувати дуже легко, швидко, недорого.
Інгредієнти:
Маскарпоне – 200 г
Вершки (33%) – 200 мл
Як приготувати:
- До сиру влити холодні вершки.
- Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.
7. «Заварний крем»
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
- 1,5 склянки молока;
- 2 ч.л. розтопленого вершкового масла;
- 2 ч.л. борошна.
Як приготувати:
1. Розітріть в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
2. В іншій каструлі закип’ятіть молоко з цукром, не забувайте їх помішувати.
3. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!
5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»
Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!
Інгредієнти:
- 250 г вершкового масла (кімнатної температури);
- 200 г цукрової пудри;
- 100 мл молока (можна додати 150, можна і 200, тоді крем буде менш жирним);
- 1 пакетик ваніліну.
Як приготувати:
- Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури.
- Всі компоненти з’єднати.
- Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому орієнтуйтесь на текстуру, а не час. Збивати краще на найнижчій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну вінчиком або чим вам зручно)
- Крем виходить пишний, ніжний, з легким ванільним ароматом.
Можна промащувати тортики, тістечка і рулетики.
Смачного! Не забудьте поділитись рецептами з друзями!
