Ви коли-небудь готували голубці в духовці? По-перше, вони зберігають форму, адже час приготування скорочується вдвічі. По-друге, капустяні листки виходять неймовірно м’якими, чого так важко добитися, коли страва готується на плиті. По-третє, саму капусту можна зовсім не використовувати. Як так? Почаклуйте над голубцями з бурякового листя, пише Тутка.
Якщо ви обожнюєте традиційні голубці та пробували готувати долму, цей рецепт точно припаде вам до смаку. Бурякове бадилля не просто стане частиною вашого списку покупок, але й з легкістю очолить його. А колір який! Насичений зелений — головна прикраса столу.
Інгредієнти:
- Бурякове листя – 20 шт.;
- Рис – 150 г;
- Свинячий фарш – 300 г;
- Морква – 2 шт.;
- Сметана – 5 ст. л.;
- Вода – 400 мл;
- Цибуля – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Чорний перець (мелений) – за смаком;
- Соняшникова олія — за смаком;
Приготування:
1. Відваріть рис до напівготовності. Відставте остигати.
2. Подрібніть цибулю, дрібно натріть моркву, обсмажуйте в олії впродовж 5 хвилин.
3. Посоліть і поперчіть фарш. Змішайте з холодним рисом, а також половиною цибулі та моркви зі сковороди.
Читайте також: Найсмачніші запечені овочі, які були на вашому столі – а вся справа в фантистичному маринаді
4. Помийте бурякове листя, відріжте черешки, обшпарте окропом і злегка відбийте по центру.
5. Викладіть трохи начинки в центр листка і загорніть, як ви робите це зазвичай.
6. Щільно викладіть голубці в казан, посипте половиною засмажки, що залишилася.
7. Змішайте сметану з 400 мл теплої води, залийте молочною сумішшю голубці.
8. Накрийте казан фольгою замість кришки та поставте у розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин.
Читайте також: Овоч, який очистить пeчінку від жиру, покращить зiр та очистить кишeчник – а коштує копійки
9. Зніміть фольгу і готуйте голубці в буряковому листі ще 20 хвилин.
І хто тепер скаже, що голубці — нудна страва, яка не може вписатися в сучасне святкове меню?
Приготовані в духовці голубці в бурякових листках за правом вважаються прекрасним частуванням. Насолоджуйтеся самі та діліться рецептом з друзями!
