Шоколадний ганаш і ніжний лаймовий крем між бісквітними шоколадними коржами – надзвичайно смачне поєднання! Торт «Шоко-лайм»! Пригощайтеся! Джерело
Інгредієнти для приготування торта «Шоко-лайм»:
Для бісквіта:
- Яйце – 5 штук
- Борошно – 100 г
- Какао порошок – 30 г
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 50 мл
- Цукор – 140 г
- Сіль – 1 щіпка
Читайте також: Баклажанчики від маринованих грибів не відрізниш, а капуста неймовірно хрустка, пряна і ароматна. Взимку ця баночка, як справжнє диво!
Для ганаша:
- Молоко – 125 мл
- Мед – 1 столова ложка
- Чорний шоколад (50% какао і вище) – 220 г
- Вершкове масло – 1 столова ложка
Для крему:
- Лайм (знадобиться видавити 170 мл соку) – 6 штук
- Желатин – 7 листочків
- Натуральний йогурт – 500 мл
- Цукрова пудра – 150 г
- Жирні вершки – 150 мл
Як приготувати торт «Шоко-лайм»:
Духовку включити грітися на 175 градусів. Форму застелити пекарським папером, стінки змастити маслом.
Масло розчинити в злегка теплому молоці.
Борошно і какао змішати. Яйця збити з цукром і сіллю в пишну масу, додати молоко, борошно з какао і добре перемішати міксером.
Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 30 хвилин.
Готовий бісквіт повністю остудити на решітці і розрізати на 3 коржі. Примітка: бісквіт виходить невисокий.
Один корж у мене поламався, я зробила з нього крихту і виклала її третім шаром в торті.
Для крему: Замочити листочки желатину в холодній воді на 10 хвилин. Натерти цедру з 2 лаймов, вичавити сік (170 мл), додати цукрову пудру.
Віджати желатин, додати пару ложок соку й злегка нагріти до повного розчинення желатину.
Змішати разом розчинений желатин, лаймовий сік і йогурт.
Поставити в холодильник на 20 хвилин. Збити вершки і підмішати їх до починаючого застигати крему.
Для ганаша: Закип’ятити молоко з медом, прибрати з плити і всипати дрібно порізаний шоколад і масло.
Через 5 хвилин перемішати міксером масу.
Збірка торта: Закріпити кільце від рознімної форми навколо першого коржа.
Далі вилити на корж 5-6 ст ложок ганаша і розрівняти. Наступний шар 1/3 крему.
Далі: другий корж, ганаш, крем, третій корж, ганаш, крем.
Поставити торт мінімум на 4 години в холодильник для застигання.
Смачного!
