Голубці — поширена українська друга страва. Страва готується з листя свіжої чи кислої капусти та начинки з м’яса, рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів.
Я їх просто обожнюю і роблю так щороку!
Приготування:
Вирізаємо з капусти качан.
Відварюємо на середньому вогні в злегка підсоленій воді.
Знімаємо листя виделкою в міру готовності (воно буде легко відокремляться від качана).
Остуджую і зрізаєю з них потовщення на краю листочка.
Складаємо по 4-5 штук рулетиком щільно в банку.
Читайте також: Я готую тепер тільки так! Голубці в духовці. Закарпатський рецепт – це смачніше, ніж просто голубці
За бажанням можете покласти на дно банки подрібнений корінь хрону, зерна гірчиці і петрушку.
Заливаємо рулетики розсолом: на 1 л води додаємо 3 ст. ложки солі, 1 ст. л. цукру.
Перед приготуванням голубців промиваємо листя капусти або заливаємо на ніч водою, щоб зійшла зайва сіль.
Такі рулетики відмінно зберігаються до пізньої весни.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
