Пляцок Горіхова кора – дуже смачний, вологий, вміру солодкий, поєднує у собі різні смаки. Горіхи, кава, родзинки, кокос, персики, шоколад – поєднуються в одну дуже смачну кулінарну картину. Такий пляцок зникне зі столу першим! Джерело
Вдалої вам випічки!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Білки – 8 штук.
- Цукор – 200 г.
- Жовтки – 3 штуки.
- Волоські горіхи перемелені – 200 г.
- Кокосова стружка – 100 г.
- Родзинки – 100 г.
- Борошно – 3 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Читайте також: У вас залишилася склянка кефіру? Дуже ніжний і смачний пиріг з вишнею, який давно став улюбленим у всіх домашніх
Для крему:
- Сироп персиковий – з 1 банки (820 г).
- Вода – 300 мл.
- Цукор – 5 ст.л.
- Вода – 300 мл.
- Вершковий пудинг – 2 упаковки.
- Жовтки – 5 штук.
- Борошно – 1 ст.л.
- Масло – 300 г.
Додатково:
- Кавовий лікер – 1/3 склянки (або горілки змішаної з міцною охолодженою кавою).
- Печиво “До кави” (можна замінити на будь-яке пісочне) – близько 300 г.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Персики, що залишилися в банці.
Приготування
Коржі
Всі інгредієнти для приготування коржів мають бути кімнатної температури.
Білки збиваємо до утворення густої, стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної нової порції цукру. Маса має бути густою, блискучою, однорідною. Зменшуємо швидкість міксера до найменшої, по одному додаємо жовтки.
Змішуємо горіхи, кокосову стружку, родзинки, борошно та розпушувач, додаємо до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дві форми (25х35) з високими бортиками застеляємо пергаментом. Ділимо тісто на 2 рівні частини, викладаємо в форми, вирівнюємо.
Випікаємо при температурі 160 градусів 35-40 хвилин. Корж маємо бути твердим та хрумким. Охолоджуємо.
***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм (чи нема можливості випікати їх одночасно), розділіть інгредієнти навпіл і приготуйте тісто на кожен корж безпосередньо перед випікання.
Крем
Усі інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури.
Персиковий сироп (400 мл)змішуємо з водою (150 мл) ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння.
До решти води (150 мл) додаємо пудинги, жовтки та борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо у киплячий сироп. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Накриваємо зварений пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.
М’яке масло збиваємо до утворення пухкої світлої маси. По ложці додаємо охолоджений пудинг, постійно збиваємо до утворення однорідної пухкої маси.
Збираємо пляцок
Желе розводимо в 750 мл гарячої води, залишаємо до охолодження, ставимо у холодильник, щоб злегка загусло.
Відкладаємо кілька ложок крему нам потрібно буде змастити верхній корж під желе.
У форму кладемо один корж, змащуємо половиною крему, вирівнюємо. Печиво занурюємо в алкоголь, викладаємо його на крем шоколадною стороною до низу, злегка втискаємо в крем. Якщо алкоголь у вас залишається, скропіть ними печиво зверху. Викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, намащуємо тонким шаром відкладеного крему. Зверху накладаємо порізані скибочками персики, заливаємо персиковим желе.
Ставимо в холодильник до повного загустіння.
Смачного!
Популярні статті
- Поки немає роботи живемо з батьками чоловіка. Ніякого такту: поводяться, ніби я приживалка в квартирі в чоловіка, а не навпаки
- Свекор одного дня просто втік від моєї свекрухи. Зібравши речі він сказав, що ні хвилини більше не може бути поруч з такою дружиною. Я за нього звісно рада і розумію його прекрасно, але ж, що мені тепер робити? Як не крути, а я тепер скрізь крайня і в чомусь винна і для всіх нехороша
- Свекруха на пенсію вийшла і одразу запропонувала допомогу у догляді за нашим шестирічним сином. Я зраділа неймовірно, жінка вона прекрасна і виручить мене дуже цим. Але коли повідомила новину сину, була вельми здивована. Той категорично проти. Готовий сидіти з сусідами, та хоч на вулиці під під’їздом мене чекати, але з бабусею ну не як
- Коли Ольці виповнилося сім, мама занедужала якось швиденько. І не стало її. Олька вже тоді знала, як складно без мами, і тому переживала по-дорослому. А тут ще – тато. Він, після втрати мами, взагалі безликий якийсь зробився. І не плакав. І на роботу ходив. І бабусі, коли та запитала, чи можна їй до них з Олькою переїхати, сказав «переїжджайте». Ось і стало їх знову троє. Тільки замість мами бабуся
- На світ з’явилася Оля. Аня не відразу полюбила донечку. Перший час навіть казала: – Ти, мамо, змусила мене її залишити, ти до неї вночі і вставай