Незрівнянний і дуже простий у приготуванні рецепт картопляних галушок по-закарпатськи.
Картопляні галушки по-закарпатськи дуже виручають, якщо треба швидко, смачно, ситно і дуже економно нагодувати велику компанію. Обожнюю їх за смак і легкість.
Інгредієнти для приготування картопляних галушок по-закарпатськи:
- Картопля – 400 г
- Вершкове масло – 50 г
- Яйця – 1 штучка
- Борошно – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1-2 штучки
- Олія – 3 столових ложки
- Сіль, перець, зелень
Як приготувати картопляні галушки по-закарпатськи:
Картоплю добре промийте та відваріть в шкірці. Охолодіть, почистіть.
Розімніть картоплю в пюре або натріть її на середній тертці, додайте яйце, посоліть, поперчіть за смаком.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. Тісто має бути м’яке, але не круте. Залежно від якості борошна, його може знадобитися більше або менше.
З готового тіста зробіть ковбаску товщиною 2-3 см і наріжте її на середні шматочки. Трохи обваляйте їх у борошні.
Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте 1 столову ложку рослинної олії, щоб галушки не злипалися.
Читайте також: Без цієї страви в селі не обходилась жодна гостина: капуста, засипана пшоном
Кидайте галушки в каструлю, доведіть до кипіння і варіть, поки не спливуть.
Подрібніть цибулю і підсмажте на суміші вершкового масла і рослинної олії до золотистого кольору.
Виловіть готові галушки шумівкою, складіть в миску, посипте смаженою цибулею, перемішайте.
Подавайте галушки зі сметанкою, посипавши зеленню. Можна також додавати шкварки.
Смачного!
Опубліковано 17 січня 2019 року
