fbpx
Дозвілля
Ідеальна альтернатива магазинній ковбасі: домашня пастрома з філе індички

Домашня пастрома з філе індички – ідеальна альтернатива магазинній ковбасі. М’ясо індички чудово виглядає на святковому столі в якості основної страви і як елемент закуски. Пастрома підходить для сендвічів і бутербродів, її можна використовувати при приготуванні пасти або салатів. Джерело

Пастрома з індички має ще одну незаперечну перевагу – її зовсім нескладно готувати навіть новачкам. Пропонуємо вашій увазі підбірку найбільш вдалих рецептів пастроми з індички в домашніх умовах.

Читайте також:Смачнезні моркв’яні мафіни: пісна страва, яку хочется готувати постійно

Пастрома з індички – основний рецепт

Класичний рецепт пастроми полягає в дотриманні 3 важливих етапів:

Витримування м’яса в розсолі протягом тривалого часу (до доби). Цей етап дозволяє досягти неймовірної соковитості грудки, навіть якщо вона виявиться пісної.

Швидке запікання м’яса. Теплова обробка в духовій шафі триває не більше 20 хвилин, після чого м’ясо повільно остигає при закритих дверцятах.

Останній крок – дозрівання пастроми. У домашніх умовах для цього процесу використовується холодильник, в якому аромат спецій повинен поширитися в м’ясі рівномірно.

Основні інгредієнти

  • Часник (для обвалювання м’яса краще використовувати сухий мелений – 1 чайну ложку).
  • 2 ч. л. червоної паприки (для додання червоного кольору скоринки).
  • Сіль для розсолу – приблизно чайна ложка (перевірити на смак, щоб розсіл був солоним, але не гірким).
  • Суміш спецій за смаком – чорний, білий, рожевий, червоний перець пластівцями.
  • Рослинна олія для обвалювання м’яса.
  • Філе грудки індички – 1 кг

Покроковий рецепт приготування

Замочити птицю в солоній воді. М’ясо повинне залишатися в розсолі не менше 2 годин.

Вийняти м’ясо з розсолу і просушити його. Можна використовувати паперові рушники.

Підготувати спеції для обвалки. Змішати суміш перців з рослинним маслом до стану пасти і обмазати м’ясо.

Перемістити майбутню пастрому у форму для запікання. Змащувати краї форми необов’язково, можна також використовувати фольгу. Не потрібно накривати м’ясо або поміщати його в спеціальний пакет для запікання, інакше апетитною скоринки не домогтися.

Розігріти духовку до 250 градусів і відправити в неї птицю на 15 хвилин.

Вимкнути духовку і залишити в ній пастрому до повного охолодження.

Остигле м’ясо покласти в холодильник на ніч.

Пастрома з грудки індички чудово підходить для дієтичного харчування. Холодне м’ясо, нарізане тонкими скибочками, подається з листям салату до сніданку або обіду. Приємного апетиту!

facebook