Якщо торт – це дуже святкова страва, яку зазвичай печуть до застілля, приділяючи цьому десерту багато часу і уваги, то мафіни – проста смакота, що підходить для щоденного чаювання або навіть перекусу. Процес приготування їх настільки простий, що від вас вимагається лише відповідний набір інгредієнтів і тридцять хвилин вільного часу. Джерело
Крім того, численні рецепти дієтичних мафінів, які можуть бути просто морквяними, або ж яблучно-морквяними, з шоколадом або родзинками, сирні або на кефірі, дозволяють кожен день експериментувати і радувати домашніх все новими і новими частуваннями.
Тут може виникнути закономірне питання: з яких пір такий простий овоч, як морква, перейшов у розряд інгредієнтів для солодкої випічки? Адже ми звикли бачити її в складі супів, салатів або підлив до м’ясних страв. Відповідь проста – не варто забувати про морквяної солодощі, якій для десерту предостатньо
Завдяки цукру що входить до складу коренеплоду , який становить близько п’яти грамів на сто грамів продукту, можна значно скоротити кількість цукрового піску в рецепті і зробити мафіни дієтичними, але при цьому досить солодкими. Більш того, цукор в харчовій колекції моркви потрапляє в тісто разом з вітамінами і мікроелементами, роблячи десерт ще й корисним для дорослих і дітей.
Раз вже ми згадали користь морквяних дієтичних мафінів, зупинимося більш докладно на властивостях коренеплоду, дозволяють стверджувати це:
- У моркві містяться вітаміни, що сприяють оздоравливанию нашого зору;
- Овоч сприяє поліпшенню роботи травної системи;
- Робить міцнішими стінки кровоносних судин;
- Знижує холестерин в крові;
- Сприяє очищенню таких життєво важливих оргaнів, як нирки та печінку;
- Доповнює властивості лікарських засобів, що призначаються людям, страждаючим від
- діабету і гіпертонії;
- Омолоджує оргaнізм;
- Славиться своїми антиоксидантними властивостями, які зберігаються навіть після термічної обробки.
Отже, цінні властивості моркви для оргaнізму підтверджують, що це дуже підходящий для рецепта дієтичних мафінів інгредієнт. Готова випічка виходить вологою, соковитою і розсипчастою. Якщо ви займаєтеся приготуванням капкейків, кексів на замовлення, то оцініть і їх «довговічність»: вони дуже довго не висихають, що дозволяє наносити крем порціями.
Морквяні мафіни – рецепт
Пропонуємо вам ознайомитися з декількома різними рецептами кексів, які можуть підійти тим, хто любить якнайсолодше, так і людям, які дотримуються пісного раціону.
Кекси з прянощами і глазур’ю
Нам знадобиться:
- Двісті п’ятдесят грам моркви, натертої на тертці;
- Два яйця;
- Один стакан борошна;
- сто мілілітрів звичайного рослинного масла;
- Півсклянки цукру;
- Маленька ложка розпушувача;
- Пів чайної ложки соди;
- Така ж маленька ложка цукру з ванілі і стільки ж кориці;
- Пів чайної ложки сушеного імбиру;
- Пара пучок мускату.
- Для приготування лимонної глазурі: вісім маленьких ложечок перемеленого цукру і пару столових ложок соку лимона.
Рецепт:
Основне правило, яке дозволяє приготувати якісні кекси, полягає в тому, щоб змішати окремо сухі і рідкі інгредієнти, а потім поєднувати їх.
В одній посуді змішуємо цукровий пісок (можна використовувати як звичайний, білий, так і коричневий або ванільний), борошно та інші сухі складові, включаючи спеції. Сюди ж додаємо терту моркву;
В другу миску розбиваємо яйця і змішуємо їх з рослинною олією;
Вливаємо яєчний мікс у борошняний і інтенсивно перемішуємо до отримання однорідного стану;
Розливаємо готове тісто у форми, попередньо змазані невеликою кількістю рослинного масла (якщо ви використовуєте силіконові, цей момент можна пропустити);
В попередньо нагріту до ста вісімдесяти градусів духовку ставимо формочки на двадцять-двадцять п’ять хвилин.
Щоб отримати глазур, яка стане родзинкою в готовому блюді, потрібно просто розчинити солодку пудру в соку лимона. Щоб прикрасити мафіни, опускаємо шапочку кожного з них в солодку масу. Ви можете зробити подібний варіант на кефірі.
