Саме слово «згущенка» вже звучить солодко! Багатьом згущене молоко нагадує про дитинство, коли не було такого величезного вибору кондитерських виробів, і солодке згущене молоко було справжніми ласощами … До того ж, в ній немає дріжджів, борошна, харчових добавок, зате багато кальцію, що міститься в молоці.
Якщо ви не довіряєте магазинному згущеному молоку, яке часто-густо роблять з використанням рослинних жирів, цей рецепт для вас! Варене згущене молоко відмінно підійде для створення домашніх тортів, тістечок, десертів. Так що сміливо приступайте до приготування – воно займе не більше 10 хвилин!
Складові:
- Молоко – 1 склянка;
- Цукор – 1 склянка;
- Сухе молоко – 1 склянка;
- Вершкове масло – 50 г;
- Вода – 1 ст.л;
Приготування:
У каструлю висипте цукор і додайте воду. Тримайте на вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, перетворившись в карамель.
Додайте в карамель масло і продовжуйте тримати каструлю на вогні, щоб масло розтопилося.
Тим часом нагрійте молоко і додайте його до карамелі, постійно помішуючи. Не лякайтеся, якщо на цьому етапі утворюються грудочки. Карамель розчиниться в молоці через кілька хвилин.
Коли маса стане однорідною, додайте сухе молоко і розмішайте все, тримаючи каструлю на вогні ще 3 хвилини. Охолодіть згущене молоко.
Читайте також: Заправка для супчиків. Кожного року роблю цю заморозку
Якщо ще залишилися грудочки, можна процідити його через сито.
Зберігайте згущене молоко в банці в холодильнику.
Смачного!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
