Неймовірний медівник з чорносливом і горіхами, приготований в домашніх умовах – приголомшливо смачний, ароматний і просто тане в роті.
За матеріалами – Я Люблю Готовить.
Поєднання вологого і соковитого бісквіту зі сметанним кремом надає випічці божественний смак, м’якість і ніжність.
А горішки і чорнослив в прошарку роблять медовий торт гармонійним. Я цей тортик просто обожнюю!
Спробуйте приготувати – і ви обов’язково залишитеся задоволені результатом.
Інгредієнти:
Для начинки і прикраси:
- чорнослив – 100 грам;
- чорний шоколад – 40-50 грам;
- волоські горіхи – одна жменя;
- родзинки.
Для коржів:
- пшеничне борошно – 2 склянки;
- кефір – 2 склянки;
- цукор – 2 склянки;
- мед – 2 столові ложки;
- куряче яйце – 2 штуки;
- сода – одна чайна ложка;
- оцет.
Для крему:
- сметана – 800 грам;
- цукрова пудра – 100-150 грам.
Приготування:
Коржі:
- У глибокий посуд розбиваємо два курячих яйця, додаємо половину цукру і добре розтираємо цукор з яйцями (я це роблю за допомогою вінчика).
- У ємність до яєчної суміші вливаємо дві склянки кефіру (будь-якої жирності), додаємо цукор, що залишився, і все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
- Борошно для медівника попередньо просіюємо.
- У яєчно-кефірну масу додаємо половину просіяного борошна і добре перемішуємо, щоб в тісті не було грудочок.
- У тісто додаємо рідкий мед, і знову все перемішуємо.
- Порада: якщо у вас мед зацукрився, то розтопіть його на водяній бані, а тільки потім додайте в тісто.
- Потім додаємо в тісто соду, погашену оцтом, і знову все перемішуємо.
- І тільки тепер додаємо решту просіяного борошна, і ще раз все тісто добре перемішуємо до однорідності.
- Порада: дуже важливо дотримуватися послідовності додавання інгредієнтів в тісто. Тоді тісто для медівника вийде однорідним, гладким (без грудочок) і пишним.
- Готове медове тісто виливаємо в дві однакові форми. Випікаємо обидва коржа в розігрітій духовці, 40-45 хвилин. Готовий бісквіт залишаємо у формі остигати.
- Остиглий бісквіт дістаємо з форми і розрізаємо кожен на два коржі (в результаті у нас виходить чотири коржі).
Сметанний крем:
- Сметану (дуже добре використовувати домашню жирну сметану) з’єднуємо з цукровою пудрою, і все добре збиваємо за допомогою вінчика. Збиваємо сметану протягом 10 хвилин (все залежить від якості сметани) до м’яких, красивих піків.
- Чорнослив добре промиваємо, просушуємо від вологи (я просушую за допомогою одноразових кухонних рушників), нарізаємо невеликими шматочками.
- Волоські горіхи подрібнюємо, але не в крихту. Ізюм добре промиваємо теплою водою.
Збираємо медівник:
Тепер приступаємо до збирнання медівника.
- Нижній корж щедро змащуємо сметанним кремом, посипаємо рубаними горіхами, викладаємо шматочки чорносливу, накриваємо другим коржем і продовжуємо формувати торт в такій же послідовності.
- Борти і верх обладнаного торта також змащуємо кремом.
- Прикрашаємо простий торт розтопленим чорним шоколадом.
- Готовий медівник відправляємо в холодильник не менше, ніж на чотири години.
Чашка ароматного чаю зі спокусливо апетитним десертом … Просто супер!
Читайте також: Торт “Натхнення”: надихає з’їсти його весь і зразу! Соковитий, не приторно солодкий і неймовірно красивий
Приголомшливий зовнішній вигляд солодощів завжди робить медівник справжньою прикрасою столу, а смак не залишить байдужим нікого.
Смачного!
