Помідори і базилік – пара на всі віки. І неважливо, якого сорту будуть помідори і якого кольору базилік. Головне, щоб вони були разом!
У спекотний заготівельний сезон ми не можемо не поділитися рецептом маринованих помідорів з базиліком. Неймовірно ароматні, вони миттєво підкорюють солодко-пряним смаком з обов’язковою кислинкою.
Технологія консервування цих помідорів не вимагає стерилізації, що істотно скорочує час, проведений на кухні. Інгредієнти наведені з розрахунку на 2 банки по 700 мл і на 1,2 л води .
Оцет знадобиться 9% -й.
Складові:
- Помідор – 1,5 кг
- Базилік – 1 пуч.
- Чорний перець (горошком) – 8 шт.
- Перець запашний – 8 шт.
- Насіння гірчиці – 1 ч. Л.
- Оцет – 50 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 150 г
- Часник – 4 зуб.
Приготування:
1. Банки простерилизуйте зручним для вас способом. У кожну помістіть по 4 горошини чорного і запашного перцю, 0,5 ч. л зерен гірчиці, 2 зуб. часнику.
2. Помідори вимийте, розкладіть по банках. Проміджки між помідорами заповніть гілочками базиліка.
3. Банки залийте доверху окропом, накрийте кришками і залиште на 10 хв. Воду злийте в каструлю, заміряйте об’єм. Додайте в каструлю потрібну кількість солі і цукру, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання влийте оцет.
Читайте також: 9 легких салатів, якими можна ласувати навіть після 22.00, і зайвих сантиметрів не додасться!
4. Гарячим маринадом залийте помідори і відразу ж закоркуйте кришками. Банки переверніть, закутайте і залиште до повнго охолодження.
Якщо ви не вітаєте оцет в заготовках, можете замінити його лимонною кислотою : 1 ч. л. на 1 л маринаду. Додавайте її, як і оцет, після закипання маринаду.
За матеріалами – ТопФакти.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
