fbpx
Рецепти
Мега шоколадно, супер ніжно і смачно! “Трюфель Єви”. Без перебільшення королівська випічка

складові

  • ✓ Вершкове масло – 225 г
  • Шоколад 55-70% какао – 460 г
  • Яйце куряче – 9 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Лимонна кислота – 0,25 ч. Л.
  • Какао-порошок – для прикраси верху  Джерело

Форма діаметром 23 см

Читайте також: Пляцок ” Хрещатий яр”. Ніколи б не подумала, що вмію пекти ТАКУ смакоту!

Рецепт приготування

Розтопити масло з шоколадом на повільному вогні, постійно помішуючи.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки добре збити з цукром до щільної стійкої піни протягом 5 хвилин, точний час важливо.

Акуратно змішати збиті жовтки з остигнулою шоколадною сумішшю.

Білки збити окремо з лимонною кислотою до м’яких піків.

Це важливо, тому що білки з жорсткими піками не ввійдуть в жовткову суміш гладко.

Акуратно ввести по 1 ложці збитих білків в шоколадну частину тіста, вимішуючи лопаткою рухами знизу-вгору. Міксер не використовувати.

Стінки і дно рознімної форми змастити маслом і присипати борошном.

Вилити тісто у форму, розрівняти.

Якщо форма для випічки НЕ роз’ємна, то потрібно прокласти її зсередини фольгою, щоб легше було вийняти торт.

Випікати в розігрітій до 150 ° C духовці всього 35 хвилин, максимум 40.

Якщо будете тримати довше, то тісто надмірно запечеться і перетвориться на звичайний бісквіт.

Після зазначеного часу трюфель буде «тремтіти», особливо в серединці, але так і повинно бути, при ночівлі в холодильнику він дійде до кондиції і стане щільним.

Торт повністю остудити у формі і тільки потім поставити в холодильник на всю ніч.

Нарізати торт на гладкі шматочки не вийде; краще, якщо ніж буде гарячим.

Шматочок потрібно прорізати до низу, і потім знизу ж ніж і витягувати, не піднімаючи його назад вгору.

Торт прекрасно зберігається в морозильній камері.

Смачного!

You cannot copy content of this page