Як ви ставитеся до рецептів страв, які однаково смачно виходять і в духовці, і на плиті, і на багатті? Я такі просто колекціоную. Джерело
Сьогодні перший день сухий, після затяжних дощів, і ми вибралися на природу. Готували картоплю по-братськи: рецепт отримав свою назву не дарма – його придумав мій брат. Неймовірно ситна, ароматна, апетитна – в захваті були всі друзі і родичі. Як сказав один з гостей, якщо сало, м’ясо і картоплю з’єднати, то навіть підошва стане смачною))) Не знаю, звичайно, підошву не їла, але це смачно: обов’язково спробуйте.
Читайте також: Домашня печінкова ковбаса за рецептом моєї бабусі. Відмінно тримає форму, має незабутній смак, а набір продуктів мінімальний
необхідні інгредієнти
- 1,5 кілограма картоплі;
- 400 грам свинячого сала;
- 400 грам м’яса;
- три великі головки ріпчастої цибулі;
- два стиглих помідора;
- 200 мілілітрів сметани;
- 150-200 мілілітрів води;
- сіль і мелений перець – за смаком;
- приправа до картоплі (за бажанням);
- 2 зубчики часнику;
- зелень – за смаком.
Як приготувати картоплю по-братськи
- Свиняче сало (я беру прошарок з очеревини, з м’ясом) нарізаємо тонкими смужками: завтовшки 5 міліметрів.
- Такими ж смужками нарізаємо свиняче м’ясо.
- Очищену цибулю ріжемо півкільцями: не варто їх робити занадто тонкими.
- А ось стиглі томати, навпаки, нарізаємо дуже тонкими кружечками.
- Молоду картопля очищаємо і нарізаємо кружечками (чим тонше, тим краще вона прожарится).
- У казан викладаємо одним шаром скибочки сала, намагаємося закрити ними і стінки посуду, солимо до смаку.
- Порада. Я готувала цю страву на багатті, але на вогні плити теж буде дуже смачно.
- Другим шаром розкладаємо картоплю, закриваємо її шматочками м’яса.
- Посипаємо все це цибулею, закриваємо помідорами.
- Знову солимо, перчимо до смаку, додаємо спеції для картоплі (за бажанням).
- Повторюємо: сіль картоплі і спеції, шматочки м’яса, цибуля, помідори, сіль, чорний мелений перець.
- Заливаємо сметаною, розведеною водою, (не важливо, який жирності, аби не була кислою).
- Відправляємо казан на вогонь, закриваємо його кришкою. Тушкуємо до повної готовності всіх інгредієнтів.
- В кінці посипаємо подрібненим часником і улюбленою зеленню, перемішуємо, залишаємо хвилин на 5 під закритою кришкою, щоб просочилося ароматами.
- Картопля по-братськи буде ще смачніше, якщо після цибулі покласти шар нарізаних баклажанів, закрити все капустяним листям. Варити на невеликому вогні 40-45 хвилин, під закритою кришкою.
- Готую все літо на багатті, а взимку – на плиті або в духовці. Що дивно, навіть діти наминали за обидві щоки. Ще більше простих рецептів цікавих страв ви знайдете на нашому сайті.