Бісквіт виходить пружним, дуже м’яким і повітряним – ідеальні коржі для домашніх тортів, пирогів, рулетів, пише Spisa. Та й в чистому вигляді він прекрасний!
Секрети випічки бісквіта
Дотримуйтесь правильного співвідношення інгредієнтів.
Ось найбільш вдале:
- 6 яєць;
- 1 скл. цукру;
- 1 скл. борошна;
- 1 щіпка соди або 0,5 ч. л. розпушувача.
Приготування:
- Перед тим як збивати яйця, потримайте їх в морозилці 10-15 хвилин, вони повинні бути добре охолодженими.
- Збивайте яйця в глибокій мисці міксером на високій швидкості. Вінчик повинен «ходити» по поверхні і тільки іноді опускатися на дно ємності.
- Після того як яєчна маса збільшилася в обсязі в 4-5 разів, починайте невеликими порціями додавати цукор.
- Вимкніть міксер і всипте просіяне борошно, перемішайте суміш ложкою, додайте соду або розпушувач.
- Деякі кулінари радять гасити соду оцтом або лимонною кислотою, по черзі додаючи їх в тісто (не змішуючи заздалегідь в ложці).
- Форму для випічки застеліть пергаментом і присипте борошном, вилийте бісквітне тісто.
- Ставити форму з тістом слід в уже розігріту духовку і випікати при температурі не більше 180 градусів. Якщо ви помітили, що краї випічки підрум’янились, а серединка рідка, поступово збавте жар.
- Випікається виріб близько 45 хвилин, час приготування залежить від діаметра форми. Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати: бісквіт може осісти!
- Готовому коржу дайте охолонути прямо в формі, потім виймайте.
Читайте також: ЯК ПРИГОТУВАТИ ІДЕАЛЬНЕ ТОНКЕ ТІСТО ДЛЯ ПІЦИ: РЕЦЕПТОМ ПОДІЛИЛАСЬ ПОДРУГА З НЕАПОЛЯ
Уміння випікати пишний бісквіт – один з важливих навичок, властивих майстерній господині. З бісквіта можна зробити справжній шедевр, додавши в нього горіхи, а потім змастивши кремом або помадкою. Просто проявіть трохи фантазії! А корисною статтею поділіться з друзями.
