Приголомшливо смачний перець, фарширований капустою не залишить байдужими жодного з шанувальників домашніх заготовок. У минулому році я спробувала такий перець в гостях у подруги, і навіть не очікувала, що перець і капуста можуть так добре «ладнати між собою» в одній банці. Смачно, смачно і ще раз смачно! Ароматний болгарський перець і хрустка капуста – чудове доповнення до запеченої картоплі, котлет, або тарілки з соліннями на святковому столі.
Ще один варіант начинки: коріння петрушки, селери, пастернаку (загальною вагою приблизно 400 г), 300 г ріпчастої цибулі.
Капусту дрібно нашаткувати, посипати сіллю, перемішати, залити оцтом (на 1 кг капусти -40 г солі, півсклянки оцту) і витримати добу. Після чого зливаємо сік (тепер можна додати насіння кмину в капусту, але це за бажанням).
У перцю вирізати плодоніжки і насіння, і витримати в окропі 3-4 хвилини. Наповнюємо наші перці капустою і щільно укладаємо в банки, кладемо в банки по 1 лавровому листку і пару горошин запашного перцю, заливаємо киплячим маринадом. (1 л води, 1 ст.ложка солі, 100 г оцту).
Накриваємо кришками і стерилізуємо 0,5 літрові -30 хвилин, літрові – 40 хвилин. Після стерилізації відразу закатати і поставити догори дном, вкутавши.
Читайте також: Пробуючи солоні огірки у всіх, хто не знає цього рецепта, ні разу не їла смачніших! Рецепт , яким користуюся вже 20 років
У зимовий час цей перець смакує дуже добре і холодним, і гарячим.
Ще одна начинка: коріння петрушки, селери, пастернаку (загальною вагою приблизно 400 г), 300 г ріпчастої цибулі, нарізати всі соломкою, спасерувати на олії, посолити за смаком. Час стерилізації – вдвічі більший.
Смачного!
За матеріалами – Головні Новини.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
