fbpx
Рецепти
Пляцок “Горіхова кора”: ароматний бісквіт, горіховий смак і яскравий персиковий мус

Інгредієнти

Бісквіт з какао:

  • 2 яйця;
  • 1/3 склянки цукру;
  • 1/3 склянки пшеничного борошна;
  • 2 столові ложки какао;
  • 1 чайна ложка порошку для випічки;
  • 1 столова ложка олії.

Горіховий бісквіт:

  • 3 жовтки;
  • 5 білків;
  • щіпка солі;
  • 3/4 чашки цукру;
  • 2 ст.л. пшеничного борошна;
  • 1 чайна ложка порошку для випічки;
  • 150 г волоських горіхів;
  • 50 г кокосової стружки;
  • 50 г родзинок.

Персиковий прошарок:

  • 480 г консервоаних персиків (1 банка);
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • 3 чайні ложки желатину;
  • 3 столові ложки холодної води.

Крем:

  • 2 склянки сиропу з персиків;
  • 1/4 склянки цукру;
  • 2 жовтки;
  • 2 ванільного або вершкового пудингу;
  • 200 г вершкового масла

Прикраси(шоколадний крем):

  • 100 г гіркого шоколаду;
  • 1/2 склянки вершків;
  • 1 склянка вершків 30%;
  • 1 чайна ложка желатину;
  • 1 столова ложка води;
  • смажені волоські горіхи;
  • вафельні трубки.

Приготування:

Всі інгредієнти для бісквіту повинні бути кімнатної температури. Просійте борошно з какао і порошком для випікання. Відділіть жовток від білків. Збийте білки до жостких піків, частинами(збиваючи) додайте цукор, акуратно введіть збиті жовтки та олію. Сухі інгредієнти вмішайте лопаткою. Вилийте у форму діаметром 20 см. Дно форми вистеліть папером, боки форми нічим не мащуйте. Випікати при 160 ° С протягом 30 хв. Охолодіть. Розріжте на 2 коржа. Пропитайте міцним чаєм.

Відділіть жовток від білків. Збийте білки до жостких піків з сіллю, частинами(збиваючи) додайте цукор, акуратно введіть збиті жовтки. Борошно мішайте з горіхами та родзинками. Сухі інгредієнти вмішайте лопаткою. Масу розділіть навпіл і влийте в дві форми, вистелені з пергаментним папером на дні. Покладіть в нагріту духовку до 160 * С і випікайте 30 хвилин. Охолодіть, та розріжте кожен з коржів на двоє. Пропитайте чаєм.

Персиковий мус

Желатин розчинити у воді. З персиків злити сироп та пробити їх блендером пудрою, мішати желатином. У форму вистелену плвкою вкласти горіховий бісквіт, вилити на нього трішки застиглий персиковий пршарок, накрити іншим горіховимкоржем та відправити в холодильник.

Крем

Злийте сироп з персиків і долийте водою, щоб було 2 склянки рідини. Одну склянку сиропу з цукром поставте на вогонь, в іншій розчиніть пудинг. Додайте пудинг і киплячий сироп та зваріть крем(постійно помішуючи). Збийте масло та додайте в нього пудинг. Крем розділити на чотири рівні частини.

Шоколадний крем

Желатин залити водою і давати стояти приблизно 10 хвилин. Половина склянки вершків розігрійте до 60С, і розчиніть у них натертий шоколад. Додайте желатин. Вершки бийте і додайте до них охолоджену шоколадну суміш.

Читайте також: Шоколадний торт за 5 хвилин – завжди роблю, коли мало часу, а сім’я в захваті

Горіхи порубайте у блендері. Зберіть пляцок згідно фото та прикрасьте.

За матеріалами – Головні Новини.

Смачного!

facebook