Пляцок Пані Кароліна дуже ніжний та смачний, любителі шоколаду гідно оцінять таку випічку. Пляцок просто тане в роті, для наповнювача використовувала чорнослив (за бажанням можете взяти ваш). Обов’язково спечіть цей пляцок, бо пляцки Західної України це смачна та солодка випічка. Джерело
Інгредієнти
Для коржів:
- Борошно 1,5 ст.
- Крохмаль 2 ст. л.
- Какао 3 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Цукор 1 ст.
- Білки 7 шт.
Крем:
- Молоко 0,5 л.
- Жовтки 7 шт.
- Цукор 2/3 ст.
- Шоколад 100 г.
- Крохмаль 3 ст. л.
- Масло або жирні вершки 200 г.
Начинка:
Чорнослив без кістoчок 200 г.
Рецепт приготування
Приготування коржів:
Борошно, крохмаль, соду, какао змішати, отримаємо суху суміш.
Окремо зіδ’ємо білки з цукром у пишну піну.
Поступово добавити суху суміш в білок, в результаті отримаємо тісто по консистенції, як густа сметана.
Розділимо тісто на 3 частини.
Застелити пергаментом форму для запікання, помазати олією.
1 частину тіста рівномірно розлити по формі і поставити випікатися в нагріту до 185-190 градусів духовку на 10 хвилин.
Так випікати три коржі.
Крем приготування:
Зіδ’ємо цукор з жовтками і крохмалем.
Закип’ятити молоко.
Поступово, постійно помішуючи, добавимо до молока збuті жовтки з цукром і крохмалем. Так отримаємо заварний крем.
Добавимо в гарячий крем подрібнену плитку шоколаду, добре розмішаємо до повного розчинення шоколаду.
Коли крем вихолоне, добавимо вершкове масло кімнатної температури, або густі домашні вершки і зіδ’ємо все міксером.
Начинка для пляцка:
Чорнослив залити кип’ятком і залишимо на 20 хвилин. Потім воду вилити і перетерти чорнослив блендером.
На корж викладаємо чорнослив і змащуємо кремом.
Тобто послідовність така: корж – чорнослив – крем – корж – чорнослив – крем – корж – крем.
Приємного смаку!