РЕКОМЕНДУЮ ТОРТ «Білосніжний КОКОС». За цим рецептом вийшов неймовірно ніжний, в міру вологий, казково смачний тортик. Якщо чесно, сама не вірю що то я таку красу приготувала Рецепт взято тут
Набір продуктів:
- 6 яєць
- 160 гр борошна + 2ст ложки картопляного крохмалю
- 200 гр цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
Читайте також: Пляцок ” Хрещатий яр”. Ніколи б не подумала, що вмію пекти ТАКУ смакоту!
Для кокосової начинки:
- 6 білків
- 100 гр цукру
- 200 гр кокосової стружки
Для крему:
- 600 мл молока
- 5 жовтків
- 6 ст ложок борошна
- 250 гр вершкового масла
- ванільний цукор 15 гр.
- 150-200 гр цукрової пудри або солодкість регулюйте на свій смак.
Для просочення:
- 100 мл води
- 100 гр цукру
- закип’ятити, охолодити,за бажанням додати лимонний сік-50 мл або відмінно сюди впишеться кокосовий лiкер -3 столові ложки
Спосіб приготування бісквіта:
- Яйца збuти на високій швидкості до збільшення обсягу в 3-4 раз не перестаючи збuвати додати цукор збuвати 7-10 хвилин.
- Потрохи додати просіяне борошно з розпушувачем, крохмалем
- Перемішати.Лопаточкою методом складання зверху вниз і по колу.
- Вилити тісто і рівномірно розподілити я пекла в круглій формі 28 см
- Випікати при температурі 200 гр приблизно 35-45 хвилин. Готовність бісквіта, Перевіряти дерев’яною паличкою,
- Бісквіт після випічки охолодити, дати відпочити 5-8 годин після розрiзати на коржі, просочити сиропом.
Для кокосової начинки:
- Білки збuти і поступово всипати на 2-гій хвилині цукор.
- Збuти до стійкий піків. І обережно з’єднати з кокосовою стружкою.
- Перемішати до однорідної маси.
- Прямокутну форму за розміром якої у вас бісквіт застелити пергаментним папером, викласти білково-кокосову масу
- Випікати при температурі 190 гр. 15-20 хвилин.
Тісто після випічки схоже на бісквітний корж!!!
Для заварного крему:
- 300 мл молока поставити на вогонь щоб закипіло молоко, що залишилося збuти добре з жовтками, можна міксером
- У посудину насипати борошно і поступово вливати молочно-жовткову масу.
- Якщо у вас все таки утворилися грyдочки розбuйте їх міксером або процідіть через сито
- Масу ввести в кипляче молоко,
- Безперервно помішуючи довести крем до кипіння.
Готовність крему видно за кольором і щільністю – він стає більш прозорим і по консистенції нагадує однорідне пюре.
Готовий крем зняти з вогню і ретельно збuти вінчиком – що б не залишилося ніяких грyдочок.
!!!!!!! Важливо, щоб температура масла і завареного крему були однаковими перед початком їх спільного збuвання. !!!!!!!!!!
Збuти м’яке вершкове масло з цукровою пудрою і ванільним цукром.
Охолоджену молочно-заварну суміш збuти ще раз міксером !!!! щоб маса була однорідною, під час охолодження може утворитися плівка.
Заварний крем з’єднати зі збuтим масляним кремом.
Все добре збuти до пишної масси. Під час збuвання додати за бажанням 2 ст ложки рoму або кoньяку.
Збірка:
- На бисквітний корж викласти крем (крем поділити на три частини) дві частини на коржі, третю для прикраси і оформлення торта.
- На крем кокосовий корж, і верх коржа знов кремом.
- посипати кокосовою стружкою.
- Дати настоятися тістечку 5-6 годин.
Смачного!!!
