Дуже важливо, щоб курка виходила не сухою, а м’якою і смачною. З цим рецептом ви зможете приготувати саме таку курочку, головне, дотримуйтесь вказівок.
Як вибрати посуд для маринування курочки?
Щоб страва вийшла ідеальною, важливий не тільки маринад, а й посуд, в якому буде відбуватися процес маринування. Для цієї справи підійде посуд, що не окислюється.
Окислення додає м’ясу неприємні нотки смаку. Тому вибирайте ємність з таких матеріалів: скло, емаль, спеціальний пластик, нержавіюча сталь або кераміка.
Також уважно підбирайте розмір посуду. Він не повинен бути сильно великим або надто тісним для тушки. І не забувайте, що зверху потрібно буде ще покласти гніт.
Час маринування курочки:
Для маринування курячого м’яса не потрібно дуже багато часу, як, наприклад, для свинини або яловичини. Тому багато хто вважає, що кількох годин буде досить. Однак це не зовсім так.
Все залежить від обраної частини курки, яку ви хочете приготувати. Гомілки і стегна радять маринувати від двох до чотирьох годин, грудку і крила максимум дві години, а цілу курку 8-10 годин. Однак насправді будь-яку частину тушки краще теж залишати на 8-10 годин.
Рецептура маринаду для курочки, розрахована на один кілограм
Необхідні продукти:
– пів склянки кефіру
– пів ч. л. каррі
– пів ч. л. часникового порошку
– 1 ч. л. паприки
– 1 щіпка червоного гострого перчика
– 1 ч. л. французької гірчиці
– 1 щіпка солі
– 1 щіпка чорного меленого перцю
Спосіб приготування суперового маринаду для курки:
1. У глибокий посуд налийте кефір і додайте до нього всі спеції. Гарненько все розмішайте.
2. Покладіть курочку або її частину в приготовлену суміш і накрийте плоским блюдом, яке буде трохи менше розміром, ніж обраний посуд для маринування. На блюдо покладіть щось важке, щоб м’ясо добре просочилося.
3. Поставте курочку на 8-10 годин в холодильник.
4. Через зазначений час можете приступати до готування. Смачного!
Читайте також: Як приготувати цвітну капусту так щоб всі ахнули
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
