fbpx

Розлітаються миттєво: мариновані огірочки з гірчицею на зиму

У моїй родині від консервації ніхто не відмовляється, тому кожен сезон закриваю, багато банок. Один з улюблених рецептів: мариновані огірки з гірчицею. Заготівля виходить не тільки красивою, але і апетитною, ароматною, неймовірно смачною. На звичні солоні огірки, звичайно, зовсім не схожа: огірочки солодші, в міру пікантні – пальчики оближеш. Джерело

Рекомендую закрити кілька баночок на пробу: впевнена, що взимку ви скажете мені спасибі.

Читайте також: На гостині в подруги безсоромно виїла все з тарілки. Неймовірно смачний карбонад в духовці. В рази дешевше магазинного, а смак і близько не зрівняється

необхідні інгредієнти

(На 3 літри заготовки)

  • 1,7 кг огірків;
  • 1,5 літра води;
  • 100 грам цукрового піску;
  • 70 грам солі;
  • 60 мілілітрів 9% оцту;
  • 3 чайні ложки насіння гірчиці;
  • три зубчики часнику;
  • шість гілочок петрушки;
  • один лист хрону;
  • шість листків чорної смородини;
  • три парасольки кропу.

Як приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму

  1. Свіжі огірочки (я беру невеликого розміру, щоб зручно було укладати в банку об’ємом 1 літр) ретельно промиваємо і замочуємо в холодній воді на 3 години. Це потрібно для того, щоб овочі ввібрали менше маринаду і не зморщилися.
  2. Потім дістаємо, відрізаємо по обидва боки кінчики.
  3. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими пластинками або кільцями.
  4. Три банки об’ємом по 1 літру промиваємо з содою, стерилізуємо (будь-яким зручним способом).
  5. Всю зелень добре промиваємо і струшуємо надлишки вологи.
  6. Лист хрону рвемо руками на більш дрібні шматочки і укладаємо на дно баночок.
  7. Далі розкладаємо по 2 листочка смородини і по 1 парасольці кропу.
  8. Щільно розкладаємо огірки, пересипаючи їх пластинками часнику. Чим більше овочів поміститься в банку, тим краще.
  9. Відправляємо в кожну ємність по чайній ложці (у мене з гіркою) насіння гірчиці і кладемо зверху гілочки петрушки.
  10. Заливаємо все окропом, до самого  горлечка.
  11. Прикриваємо банки стерилізованими кришками і залишаємо на 15 хвилин.
  12. Після чого зливаємо воду в каструлю, додаємо в неї сіль і цукровий пісок, доводимо до кипіння.
  13. Даємо маринаду одну хвилину покипіти і вливаємо оцет.
  14. Вимикаємо вогонь, заливаємо киплячим маринадом огірки, по кромку банки. Відразу герметично закриваємо.
  15. Банки перевертаємо, укутуємо чим-небудь теплим, залишаємо в такому положенні до повного охолодження.
  16. Мариновані огірки з гірчицею необхідно зберігати в темному сухому приміщенні.

Взимку відкриєте баночку смачною закуски, і відразу в будинку повіє ароматом літа і сонця. Вони відмінно поєднуються з гарніром з картоплі: смачно, пікантно і апетитно. Я огірочки додаю в салати і розсольник, використовую для приготування бутербродів. Загалом, розлітаються миттєво. І ви теж спробуйте: чекаю коментарі .

You cannot copy content of this page